祁門紅茶產地,祁門紅茶的制作工藝介紹,祁門紅茶功效與作用
發布時間:2025-09-18 點擊:32
一、祁門紅茶產地
祁門紅茶原產地
祁門紅茶產于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣,以及江西的浮梁一帶。
祁門紅茶原產地并非一致,一般分為三域
1、由溶口直上到侯潭轉往祁西歷口,在此區域內,以貴溪、黃家嶺、石跡源等處為最優,其茶葉底厚薄適中,味醇眷幽,色潤澤,發酵時間以1個半小時為準。
2、由閃里、箬坑特到渚口,在此區域內,以箬坑、閃里、高塘等處為佳,其茶葉底薄,條線好,味濃色佳,發酵只需1小時。
3、由塔坊直至祁紅轉出倒湖,這區域以塘坑頭、棕里、蘆溪、倒湖等處為代表,其茶葉底厚、味濃、色暗、枝粗大,發酵須2小時以上,這類茶葉一般以制綠茶為佳。
大家是不是對祁門紅茶的相關知識有了一定的了解了呢,祁門紅茶不僅能生津解渴更能幫助我們保健身體起到提神、養胃、消炎等好處,建議大家有機會的話,可以嘗試一下這種紅茶哦。
二、祁門紅茶的制作工藝介紹
祁紅采制工藝精細,采摘一芽二、三葉的芽葉作原料,經過萎凋、揉捻、發酵,使芽葉由綠色變成紫銅紅色,香氣透發,然后進行文火烘焙至干。紅毛茶制成后,還須進行精制,精制工序復雜花工夫,經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而制成。
祁紅采制工藝精細,大致分為采摘、初制和精制三個主要過程。
采摘: 祁紅現采現制,以保持鮮葉的有效成分。祁紅的采摘標準十分嚴格,高檔茶以一芽一葉、一芽二葉原料為主,分批多次留葉采,春茶采摘6-7批,夏茶采6批,秋茶少采或不采。
初制:包括萎凋、揉捻、發酵、烘干等工序。使芽葉由綠色變成紫銅紅色,茶身成條,香氣透發,文火烘焙至干。發酵是紅茶制作的獨特階段,是決定祁紅茶品質的關鍵,發酵室溫控制在30度以下,經過發酵葉色轉紅,形成祁紅茶紅葉紅湯的品質特點。初制成品稱為紅毛茶。
精制:紅毛茶制成后,還須進行精制,分清長短、粗細、輕重,剔除雜質。祁紅精制很費工夫,所以精制后的祁紅茶又稱為“工夫茶”。精制工序繁復,祁紅茶成品經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而制成。
精制加工后的祁紅茶,外形條索緊結細小如眉,苗秀顯毫,色澤烏潤;茶葉香氣清香持久,似果香又似蘭花香,國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”;茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮,口感鮮醇酣厚,即便與牛奶和糖調飲,其香不僅不減,反而更加馥郁。
三、祁門紅茶功效與作用
祁門紅茶的功效與作用1、生津解渴
祁門紅茶中含有大量的多酚類、醣類、氨基酸等,能和口腔唾液產生化學反應,刺激唾液分泌,滋潤口腔,并且產生清涼感。在炎熱的夏季,喝上一杯祁門紅茶,有生津解渴的保健養生作用。
祁門紅茶的功效與作用2、消炎殺菌
祁門紅茶中的多酚類化合物、兒茶素等成分,作用于消炎殺菌,試驗發現,細菌性疾病患者經常飲用祁門紅茶大有益處,還可以使用祁門紅茶濃茶涂洗傷口,會有意想不到的消炎作用。
祁門紅茶的功效與作用3、提神消疲
祁門紅茶含有大量***成分,這些成分能夠刺激人體神經中樞系統,振奮人的精神,促使記憶力增強,經常飲用,能夠加快血液的循環,有提神醒腦、消除疲勞之保健養生功效與作用。
祁門紅茶的功效與作用4、利尿
祁門紅茶富含***和芳香物質,能夠增加腎臟的血流量,提高腎小球的濾出率,排尿不正常的人群,不妨多飲用一些祁門紅茶哦。
祁門紅茶的功效與作用5、養胃
祁門紅茶屬于發酵茶,茶多酚的含量相對比較少,對胃部的刺激相對減少。祁門紅茶含有的有效成分還能在人體的胃部產生一層保護粘膜,有養胃、護胃的保健養生功效與作用。此外,對于潰瘍也有一定的治療效果哦。
四、祁門紅茶的泡法
祁門紅茶外形纖瘦苗條,顏色烏潤,沖泡后,茶湯顏色呈現紅色,茶香清新、持久。那么祁門紅茶該如何沖泡呢?下面小編就來介紹下祁門紅茶的沖泡方法。
沖泡步驟1、備茶具
首先先將茶壺、聞香杯、公道杯、品茗杯放在茶盤上,茶道、茶樣罐放在左邊,水壺放在右邊。
沖泡步驟2、賞茶
然后打開茶葉罐,讓客廳、人們可以看見并欣賞茶葉的外形。
沖泡步驟3、燙杯
把沸水倒入水壺中,然后把水倒入公道杯,再倒到品茗杯里。
沖泡步驟4、投茶
按照1:50的比例,把茶葉放入茶壺中。
沖泡步驟5、洗茶
右手提壺加水,左手拿起杯蓋刮去泡沫,然后將杯蓋蓋好,把茶水倒入聞香杯里。
沖泡步驟6、泡茶
把沸水倒入壺中,泡一分鐘,洗杯,將水倒掉,右手拿壺把茶水倒入公道杯里,再從公道杯斟入聞香杯,斟七分滿即可。
沖泡步驟7、鯉魚跳龍門
用右手把品茗杯反過來蓋在聞香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放聞香杯杯底,翻轉一圈。
沖泡步驟8、游山玩水
用左手扶住品茗杯杯底,右手把聞香杯從品茗杯中提起,并沿杯口轉一圈。
沖泡步驟9、喜聞幽香
把聞香杯放左手掌,杯口朝下,旋轉90度,杯口對著自己,用大拇指捂著杯口,放在鼻子下方,細聞幽香。
沖泡步驟10、品啜甘茗
仔細品嘗,分三次品飲,慢慢享受茶中的甘味。
以上內容就是祁門紅茶沖泡方法詳解,另外,沖泡紅茶時,水溫一般在90到95度左右即可。