茶品名稱： 安吉白茶
茶品產地： 浙江安吉
茶品外形： 條形
工藝類別： 不發酵茶
茶葉類別： 綠茶
【簡介】
安吉白茶產地位于安吉縣南部群山深處的一叢野生古白茶樹，自從1982年被人們偶然發現以來，安吉縣的茶葉工作者通過近20年的科研培育，利用這株古茶樹的枝條，通過無性繁育技術，成功地將這一茶中極品推廣開來，安吉白茶以期“卓而不群“的品質，成為中國名茶的后起之秀。
白茶是中國六大茶類之一。不過，安吉白茶雖名為白茶，卻與傳統意義上的白茶不同類。安吉白茶屬于綠茶類。稱期為白茶，主要是因為安吉白茶的茶芽嫩葉全為玉白色和白色的緣故。
2003年11月，中國國際茶文化研究會、中國茶葉流通協會、安吉縣人民政府聯合召開了“《大觀茶論》與安吉白茶研討會“。與會專家認為，安吉白茶是茶樹在低溫情況下產生葉綠素卻失的一種遺傳變異體，是大自然賜予人類的一種非常珍稀名貴的茶樹品種。與一般茶葉相比，安吉白茶的一個最顯著特點是氨基酸含量高，尤其是茶氨酸的含量更高，氨基酸含量是普通綠茶的2倍以上。而氨基酸高，特別是高含量的茶氨酸，不但能提高成品茶的香氣和鮮爽度，而且，還有利于人體血液免疫細胞干擾素的分泌，能提高人體機能的免疫力。因而，安吉白茶不僅喝起來口感鮮爽，香氣復郁，而且，還有利于人體健康。安吉白茶被稱為白茶之祖。