對于品茶愛好者來說，老茶頭肯定是很熟悉的一種茶。但是仍然有些人不怎么了解。那么，老茶頭就是老茶嗎？有人說老茶頭就是普洱茶，這是真的嗎？老茶頭是一種味道極好的茶，但是在生活中沖泡的時候很難泡開，這個時候應(yīng)該怎么辦呢？
老茶頭就是老茶？
雖然老茶頭和老茶只有一字之差，但是是兩種不同的茶品。因為普洱茶的核心價值是越陳越濃越香，所以在聊或者喝普洱茶的過程中，“老茶”才會被反復(fù)提及。剛壓制好的普洱茶，香氣、滋味、口感等各方面的表現(xiàn)都有待提升，經(jīng)過一段時間的存儲后，普洱茶的品飲價值越來越高，茶品狀態(tài)由新茶變?yōu)橹衅诓瑁惢?0年，甚至更長時間后，再開倉品飲的普洱茶，就可以稱之為老茶。簡單來說，普洱老茶，指的就是存放了很長時間的茶。
老茶頭雖然也帶有“老”字，但卻與茶品存放時間的長短沒有必然聯(lián)系。老茶頭是熟茶渥堆發(fā)酵的產(chǎn)物之一。熟茶在渥堆發(fā)酵完成后，會有一個解塊干燥的過程，那些可以自然解散的原料，在干燥后可以制作成熟茶散茶，或者壓制成熟茶餅茶。而有一部分結(jié)塊的、無法自然解散的茶團，就是老茶頭。
普洱茶作為一種飲品，講究的是品飲價值。如果是精選優(yōu)質(zhì)原料、嚴(yán)格按照正確工藝制作、存儲得當(dāng)?shù)钠斩瑁?jīng)過數(shù)年時間自然陳化后，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)越陳越濃越香的核心價值，品飲價值也將有質(zhì)的提升。而老茶頭則是近年來才有的概念，因為價格，或是宣傳、口感等各種各樣的原因，快速被眾多茶友熟知甚至是喜愛。但需要明確的是，老茶頭只能說是一種特殊的興趣愛好引起的消費潮流，與品飲價值靠不上邊，是否為好茶也就無從說起。
老茶頭是普洱嗎
今天準(zhǔn)確的告訴大家是的屬于普洱茶一種，老茶頭形成于普洱熟茶制作工藝中的渥堆：在經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵的過程中，茶堆在濕度與溫度的作用下內(nèi)部發(fā)熱微生物會繁殖，使茶葉自身含有的酶發(fā)酵，慢慢變成熟茶。在這個過程中，每過一段時間，就要人工把茶堆翻幾翻。以免茶堆中間溫度太高把茶葉悶焦，發(fā)酵過程中反復(fù)不斷翻的過程使茶葉中因發(fā)酵溫度高溢出的茶膠質(zhì)粘在一起，隨著翻茶堆經(jīng)常翻不到位，茶葉就會粘到一起形成一團團的疙瘩，這些茶葉疙瘩中還有更多的微生物繼續(xù)參與發(fā)酵，等整個茶葉渥堆發(fā)酵完成后，這些品相不好一團團的茶葉疙瘩會被挑出來，用手或機器解開放到茶堆里面，實在粘的太牢固強行解開的話會使茶葉變得特別碎成了沫子不能用了，只好另外放一堆，就成了所謂老茶頭。
早些時候因為生物科研技術(shù)不發(fā)達，老茶頭會被當(dāng)做生產(chǎn)普洱茶過程中的下腳料被扔掉，后來經(jīng)過現(xiàn)代生物研究發(fā)現(xiàn)在發(fā)酵程度正常范圍內(nèi)存放得當(dāng)若干年后老茶頭除了有普洱茶的內(nèi)質(zhì)外，還含有更加豐富的茶膠質(zhì)，也是果膠質(zhì)一種。所以老茶頭非常耐泡，還有就是茶湯醇厚柔滑，湯色透亮，對腸胃道的保健功效明顯，喝之清涼解渴，幫助消化解各種肉類熱毒，祛除疲勞，提神醒腦，降脂減肥等效果！
老茶頭泡不開怎么辦
老茶頭比較緊結(jié)，泡不開是正常的，那么老茶頭在沖泡過程中要注意些什么呢？
一、溫杯潔具
沖泡老茶頭之前，要將茶具用沸水清洗提溫，蓋碗的話一定要燙透，用手觸摸要能感到燙手。溫杯以后根據(jù)自己的口味投入適量老茶頭，蓋上蓋子，熱悶半分鐘左右，喚醒沉睡的茶葉，這樣有利于茶葉更好的釋放內(nèi)質(zhì)。
二、洗兩遍茶
老茶頭是緊壓形的茶，茶葉十分緊結(jié)，而且比一般的茶磚還要緊結(jié)得多，所以老茶頭的內(nèi)含物質(zhì)釋放得很慢。
因此洗茶就成了泡老茶頭的時候一件十分必要的事，我們都知道泡茶的時候，一泡溫潤泡能夠幫助茶汁的浸出，對于老茶頭來說，我們需要兩次溫潤泡，才能讓它的茶汁更快浸出。
三、沸水沖泡
老茶頭需要用沸水來沖泡，以細(xì)水柱柔和低沖，這樣既能延長注水的時間，還能拉近水柱和茶葉間的距離，老茶頭滋味的滲出比一般的熟茶要慢，而且老茶頭是十分耐泡的。
老茶頭1~3泡浸泡的時間建議在20秒左右，4~7泡浸泡的時間在10秒左右，8泡以后浸泡時間可以延長到15秒左右，這個時間可以根據(jù)具體情況去做調(diào)整。
最后呢，老茶頭煮著喝也是很不錯的，煮到湯色漸濃、香氣四溢，就可以享用了。