喝普洱茶時(shí)，常常聽(tīng)老茶友說(shuō)“香靠沖，湯靠吊”，從字面意義來(lái)理解就是：灌水時(shí)猛沖更易出香，細(xì)水線高吊全體湯感更好，這是為何呢？
對(duì)應(yīng)到詳細(xì)的沖泡以及品鑒，“香靠沖”指患上是前幾泡要猛水高沖，讓干茶正在蓋碗或者壺中疾速翻滾消融，如許才氣充沛引發(fā)出茶葉中的香氣物資；
“湯靠吊”，指患上是干茶徹底浸水之后，用細(xì)水高吊流動(dòng)正在某一個(gè)點(diǎn)上，平穩(wěn)遲緩注入滾水，如許可讓茶葉內(nèi)含物資充沛交融，從而出現(xiàn)出更好的茶湯口感。
品牌、山頭、年份等都是外正在標(biāo)簽，香氣以及口感才是判斷普洱茶質(zhì)量的樞紐。
由于茶樹(shù)種類、產(chǎn)地以及工藝差別，根本上每一一款普洱茶喝起來(lái)都是紛歧樣的品飲感觸感染，有的香氣低垂，有的入口甜度比擬分明，另有的霸猛微弱…
年夜大都茶友都習(xí)氣于按照本人的品飲喜愛(ài)來(lái)遴選對(duì)應(yīng)氣勢(shì)派頭的普洱茶，比方喜歡柔甜型口感，就只管即便選易武以及冰島片區(qū)；喜歡喝“重口胃”，那確定首選布朗山；假如喜歡高香型，景邁、南糯山等就更有劣勢(shì)。
總體來(lái)講，普洱茶的山頭氣勢(shì)派頭長(zhǎng)短常分明的，可是否能喝到本人預(yù)期中的香氣以及口感，從茶品自身的特色登程，抉擇適合的沖泡伎倆也很首要。
沖泡時(shí)猛水高沖，更易引發(fā)出杯香以及湯香；細(xì)水高吊遲緩灌水，則可讓茶湯交融度更好，喝起來(lái)更為細(xì)柔綿滑。