近年來，在國內(nèi)的投資收藏領(lǐng)域，名茶，漸漸成為一道搶眼的風(fēng)景，名茶收藏因其獨特的文化地位以及群眾基礎(chǔ)，從一開始，就受到了廣大投資者的熱捧。究竟這其中有何種奧妙使其熱卷全國，又有哪些商機，可以讓我們發(fā)現(xiàn)并捕捉呢？
據(jù)有關(guān)史料記載，早在1800多年前的東漢時期，云南就有了茶樹的栽培。唐懿宗咸通三年即公元862年時，唐人樊綽作為時任安南經(jīng)略使的蔡襲的幕僚出使云南，在他所著的《蠻書》卷中有記載：“茶出銀生城界諸山散收，無采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之。”根據(jù)考證，銀生城為今元江縣、鎮(zhèn)沅縣、景東縣、瀾滄縣以及西雙版納州，與后來的普洱茶產(chǎn)區(qū)大體吻合。后清朝阮福在《普洱茶記》中寫道：“普洱古屬銀生府。則西蕃之用普茶，已字唐時。”間接證明了唐代銀生城已有普洱茶，而普洱茶早在唐代就已遠銷西蕃。
關(guān)于“普洱”的最早記載，源于元朝有一地名叫“步日部”，由于后來音譯成漢字，就成了“普洱”（明代“普耳”之耳無三點水）。從此得以正名寫入歷史。沒有固定名稱的云南茶葉，也被叫做“普茶”，醇厚濃釅的普洱茶逐漸成為西藏新疆等地區(qū)以肉食為主的民族的必需食品，直到明朝末年才改名為“普洱茶”。
普洱茶屬于后發(fā)酵茶，具有存放時間越長越香的特點，這讓普洱茶有了收藏價值。“越陳越香”是由多種因素決定的。主要決定于儲存的環(huán)境、茶的本質(zhì)特性、陳放的年限等。另外，普洱茶還有暖胃、清熱、降血脂、減肥以及軟化動脈的保健作用，因此，它又有著一個美譽——“能喝的古董”。
其實普洱茶受到追捧，最早源于港臺地區(qū)。是自20世紀(jì)70年代后才開始的，而在近幾年達到頂峰。據(jù)報載，云南西雙版納某廠出品的7542號常規(guī)茶（干倉貨），當(dāng)時一餅（七兩茶）才賣10元，6年后升到了150多元。一塊重350克，存放了50年的普洱茶餅，身價甚至貴過一輛本田車。
究竟收藏普洱茶的門檻有多高，或者說茶友要具備怎樣的檔次才達到收藏級別呢？專家說，首先收藏者要能分辨清生茶和熟茶，其次要了解什么是古樹茶和臺地茶，再次要對茶的倉儲年限有所掌握。要做到這三條，需要茶友多品、多看、多觀察，最好到產(chǎn)茶地進行考察，進行全面細(xì)致的了解。
普洱生茶vs熟茶
品茗時，辨清生茶、熟茶是基本功，普洱茶有其獨特的加工工序，一般都要經(jīng)過殺青、揉捻、干燥之后，成為普洱毛青。毛青，韻味濃烈而欠章理。毛茶制作后，因其后續(xù)工序的不同分為“熟茶”和“生茶”。生茶茶青的顏色由青綠至墨綠色為主，有些部分轉(zhuǎn)為黃紅色。香氣方面，通常新制茶餅味道不明顯，若經(jīng)高溫烘干則有香甜味，口感強烈，刺激性較高。茶水甜而薄，微澀。湯色以黃綠、青綠、琥珀色為主。葉底上，新制茶品以綠色、黃綠色為主，活性高，較柔韌有彈性。熟茶茶青顏色呈黑或紅褐色，有些芽茶則為暗金黃色。有濃濃的渥堆味，發(fā)酵較重者有悶濕草青味。口感濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長。湯色方面，發(fā)酵較輕者多為深紅色，發(fā)較重者以黑色為主。葉底灑水渥堆，發(fā)酵較輕者葉底紅棕色，不柔韌；發(fā)酵重者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎。
古樹茶vs臺地茶
品嘗普洱茶時，藏友們經(jīng)常會提到某為古樹茶、某為臺地茶，那到底什么是“古樹”，什么叫“臺地”？首先，如果是緊壓茶，如日常所見的餅茶，從餅面分辨，古樹茶條索肥大，餅面看起來顯得粗枝大葉，芽頭相對較少；臺地茶則條索細(xì)嫩，芽頭相對較多。其次，看泡茶出湯的情況，如果是古樹茶，滋味更濃厚，也格外耐泡。在水溫、浸泡時間、投放茶葉數(shù)量、沖泡器具相同的條件下，古樹茶可沖泡次數(shù)較臺地茶多50%以上。如果實在辨識不清古樹茶和臺地茶的，可用以下方法識別：取茶5克放入大蓋碗內(nèi)沖沸水浸泡5分鐘，如此重復(fù)四次以上，如果四泡以上茶味依然濃郁，那么此為古樹茶無疑。文/周濱