品茗照樣品茶
發布時間:2025-09-30 點擊:34
品茗,要喝好茶。梁實秋說得著實:“但論品味,不問價錢。”細數好茶:安溪鐵觀音、西湖龍井、蘇州茉莉、洞庭碧螺春、廬山云霧,云南普洱、湖南毛尖、六安瓜片、武夷巖茶……十個指頭是扳不外來的。
魯迅說,有好茶喝,會喝好茶,是一種“清福”。不外要享這“清福”,首先就須有功夫,其次是演習出來的稀奇的感受。
楊絳說,品茗不為解渴,只在辨味。細味那苦澀中一點回甘。一位英國作家說過:“文藝女神帶著酒味,茶只能發生散文”。而咱們中國詩,酒味茶香,兼而有之,“詩清只為飲茶多。”也許這點苦澀,正是茶中詩味。
周作人說,品茗當于瓦屋紙窗之下,清泉綠茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人共飲,得半日之閑,可抵十年的塵夢。品茗之后,再去繼續修各人的勝業,無論為名為利,都無不行,但有時的片晌優游乃正亦斷不行少。
中國人飲茶,素有品茗與品茶之分。品茶與品茗,不僅有量的差異,而且另有質的差別。
品茗,主要是為了解渴,以知足人體水的生理需要。以是,品茗重在數目,往往是急飲快咽地完成。
而品茶重在意境,它把飲茶看作是一種藝術的瀏覽,精神的享受,都喜歡在“品”字上下功夫,要細細品啜,徐徐體察。通過觀其形、察其色、聞其香、嘗其味,使飲者在美妙的色、香、味、形中,情緒獲得熏陶。這種重在“精神”的飲茶方式,其妙趣難以言傳,卻可意會。卻也正是這種不行言傳只可意會的妙趣,才形成了傳承兩千年的中國茶文化。
茶人飲茶,在觀茶、聞香、浸泡、嘗味的品茶過程中,獲得美感,并引發種種遐想。有的將茶比作瓊漿,“舊譜最稱蒙頂味,露芽云液勝醍醐”;有的將茶比作香花,“入山無處不飛翠,碧螺春香百里醉”;有的將茶比作知音,“琴里知聞是綠水,茶中故舊是蒙山”;有的將茶比作是嫦娥的妙藥,“一杯春露暫留客,兩腋清風幾欲仙”;有的于世無求,只求以茶相伴,“平生于物元無取,消受山中茶一杯”,凡此種種,不勝枚舉。以是,從某種意義上來說,品茶乃是人們運用審美觀,對茶葉舉行鑒評與瀏覽,是中華民族高潔清雅風俗的一種體現。
泉源:中國手藝市場報