品茗，要喝好茶。梁實秋說得著實：“但論品味，不問價錢。”細數好茶：安溪鐵觀音、西湖龍井、蘇州茉莉、洞庭碧螺春、廬山云霧，云南普洱、湖南毛尖、六安瓜片、武夷巖茶……十個指頭是扳不外來的。
魯迅說，有好茶喝，會喝好茶，是一種“清福”。不外要享這“清福”，首先就須有功夫，其次是演習出來的稀奇的感受。
楊絳說，品茗不為解渴，只在辨味。細味那苦澀中一點回甘。一位英國作家說過：“文藝女神帶著酒味，茶只能發生散文”。而咱們中國詩，酒味茶香，兼而有之，“詩清只為飲茶多。”也許這點苦澀，正是茶中詩味。
周作人說，品茗當于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢。品茗之后，再去繼續修各人的勝業，無論為名為利，都無不行，但有時的片晌優游乃正亦斷不行少。
中國人飲茶，素有品茗與品茶之分。品茶與品茗，不僅有量的差異，而且另有質的差別。
品茗，主要是為了解渴，以知足人體水的生理需要。以是，品茗重在數目，往往是急飲快咽地完成。
而品茶重在意境，它把飲茶看作是一種藝術的瀏覽，精神的享受，都喜歡在“品”字上下功夫，要細細品啜，徐徐體察。通過觀其形、察其色、聞其香、嘗其味，使飲者在美妙的色、香、味、形中，情緒獲得熏陶。這種重在“精神”的飲茶方式，其妙趣難以言傳，卻可意會。卻也正是這種不行言傳只可意會的妙趣，才形成了傳承兩千年的中國茶文化。
茶人飲茶，在觀茶、聞香、浸泡、嘗味的品茶過程中，獲得美感，并引發種種遐想。有的將茶比作瓊漿，“舊譜最稱蒙頂味，露芽云液勝醍醐”；有的將茶比作香花，“入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉”；有的將茶比作知音，“琴里知聞是綠水，茶中故舊是蒙山”；有的將茶比作是嫦娥的妙藥，“一杯春露暫留客，兩腋清風幾欲仙”；有的于世無求，只求以茶相伴，“平生于物元無取，消受山中茶一杯”，凡此種種，不勝枚舉。以是，從某種意義上來說，品茶乃是人們運用審美觀，對茶葉舉行鑒評與瀏覽，是中華民族高潔清雅風俗的一種體現。
泉源：中國手藝市場報