周重林（左）和楊澤軍（右）在蘭茶坊品茗 供圖
5年前，普洱茶的暴跌曾讓茶葉市場(chǎng)風(fēng)云突變，無(wú)數(shù)茶商套牢從此淡出。今年，春茶市場(chǎng)紅火，使得普洱原料上漲，普洱又迎來(lái)了新的春天，引得各大主流媒體紛紛爭(zhēng)相報(bào)道。
隨著近期國(guó)家控酒令的下達(dá)，普洱茶似乎成為口欲替代，越來(lái)越多的人喜歡品茶，并且不分男女，不分年齡，普洱茶用它獨(dú)有的包容性滿足著不同人群的生活方式。
午后一個(gè)陽(yáng)光充沛的下午，在北市區(qū)蘭茶坊，泡上一壺上等的普洱生茶，和著空氣中流淌著的淡淡清香，茶客周重林、楊澤軍針對(duì)“普洱茶10年產(chǎn)業(yè)回顧”侃侃而談。
春茶上漲百分之三十
普洱茶銷售超過(guò)鐵觀音
周重林：禁酒令的下達(dá)給大多數(shù)人節(jié)省了很多應(yīng)酬時(shí)間，從前辦事情都要找政府，現(xiàn)在他們也不敢喝了，大吃大喝的party解散了，喝茶的時(shí)間就會(huì)相對(duì)增多。
楊澤軍：以前汽車的后備箱隨時(shí)裝滿各種酒，吃飯時(shí)點(diǎn)菜生怕點(diǎn)不夠，而喝酒就是應(yīng)酬的禮儀。現(xiàn)在響應(yīng)號(hào)召，就會(huì)相對(duì)控制。為茶葉找到很多機(jī)會(huì)。
記者：請(qǐng)楊總談?wù)劷衲昶斩枋袌?chǎng)的具體情況。
楊澤軍：今年，春茶上漲百分之三十左右，根本的原因是真實(shí)的需求量增大，今年的遞增是最快的。茶葉現(xiàn)在已經(jīng)成為很多人的飲品，從淘寶的銷售數(shù)據(jù)，我們可以看出，普洱茶的銷售量是持續(xù)走高的，已經(jīng)超過(guò)鐵觀音。
周重林：普洱茶是一種市場(chǎng)行為。行業(yè)內(nèi)部也存在競(jìng)爭(zhēng)，傳統(tǒng)的茶葉比如龍井受到打壓，受挫，但是普洱茶不一樣，大部分是民間資本，民間人在做，它是一種真正的市場(chǎng)行為，其他茶葉受挫，普洱茶恰巧留下很多空間和機(jī)會(huì)。
普洱茶從奢侈品轉(zhuǎn)變成日用品
這是它真正的生命力所在
楊澤軍：普洱茶的真正興起是2003年，2003年以前只是副產(chǎn)品，到現(xiàn)在剛好是10年的時(shí)間。2007年是頂峰，經(jīng)過(guò)一次洗禮之后，我的觀點(diǎn)是它又迎來(lái)了新的春天。現(xiàn)在很多人改變觀念，普洱茶不僅是少數(shù)人的飲品，而是大部分人的飲品。它已經(jīng)不是奢侈品，不是禮品，而是日用品。
周重林：對(duì)，這點(diǎn)很重要，以前是作為禮品市場(chǎng)，如今，禮品市場(chǎng)衰退之后，真正的市場(chǎng)行為就凸顯出來(lái)。所以，普洱茶現(xiàn)在有很大的機(jī)會(huì)。普洱茶的銷售超過(guò)鐵觀音是比較有意思的一點(diǎn)，是真正市場(chǎng)行為的選擇。
記者：楊總認(rèn)為，普洱茶從奢侈品轉(zhuǎn)變成日用品，是屬于一個(gè)什么樣的轉(zhuǎn)變？
楊澤軍：這是真正的普洱茶的生命力之所在，它不是擺在家里炒作的，而是喝到肚子里解決身體健康的。普洱茶本身是有歷史的，以前的存茶現(xiàn)在也逐步接受檢驗(yàn)，所以普洱茶進(jìn)入了它的黃金期。以前說(shuō)的幾百年幾十年誰(shuí)也不能證明它的真假，但是現(xiàn)在經(jīng)過(guò)十多年時(shí)間的檢驗(yàn)，“越陳越香”的說(shuō)法也開始接受檢驗(yàn)。
蘭茶坊的轉(zhuǎn)變
從封閉變成包容開放的平臺(tái)
周重林：今年，來(lái)云南茶山了解的人成倍地增加，觀察大刊的動(dòng)向，下一期《三聯(lián)》也要做普洱茶，《大生活雜志》也在關(guān)注，我接觸的北京七八家媒體都在關(guān)注這個(gè)話題，媒體關(guān)注一個(gè)事件是從一個(gè)現(xiàn)象來(lái)關(guān)注的，所以可見(jiàn)普洱茶的熱點(diǎn)。
楊澤軍：蘭茶坊連續(xù)舉辦了半年的老茶會(huì)，現(xiàn)在每周六下午都如期舉行，從來(lái)參加的人來(lái)看，普洱茶的普及面非常強(qiáng)大。喝了大量的好茶，體會(huì)到普洱茶好茶老茶的生命所在。我們的轉(zhuǎn)變，是蘭茶坊從封閉的一個(gè)只做自己產(chǎn)品的企業(yè)變成一個(gè)包容的開放的平臺(tái)。
記者：不同的人群，對(duì)普洱茶的偏好有不同嗎？
楊澤軍：從人群來(lái)說(shuō)，從價(jià)位來(lái)劃分，高端的喜歡老茶，普通人喜歡花草和普洱的結(jié)合；男性注重口感，而女性喜歡花茶和花草的搭配，更注重功效。另外，花味普洱以及迷你小沱茶已成為都市“90后”“00”后的時(shí)尚飲品。
人物簡(jiǎn)介
周重林云南大學(xué)茶馬古道文化研究所研究員著有《茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)》、《天下普洱》
楊澤軍云南省茶葉商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、云南蘭茶坊生物產(chǎn)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)