今年白茶，應(yīng)時(shí)而作，精采細(xì)曬；得天地精華，和乎于人。真正是“看天采菁、看天曬菁”。
自2013年以來(lái)，開(kāi)始選用云南大葉種制作白茶，不斷精進(jìn)，漸有體悟。
始終延用勐海專(zhuān)有古茶基地。基地茶樹(shù)年齡數(shù)百年；生態(tài)植被系統(tǒng)完善、無(wú)人為修剪、無(wú)任何施肥打藥；確保了茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境健康、純生態(tài)、無(wú)污染；從茶樹(shù)的生長(zhǎng)開(kāi)始確保茶的健康；基地面東南，高海拔，陽(yáng)氣足，量產(chǎn)極為有限。
首批白茶曬制完成，開(kāi)湯試飲，心情忐忑。入口下肚，細(xì)啜慢品。回味良久，身心頓暢。茶湯“爽而不生、香而不妖、涼而不寒、甘甜爽口、韻味幽長(zhǎng)”。正是多年來(lái)制作白茶想要追求的最佳狀態(tài)。深知一杯好白茶“八分承天，二分應(yīng)人”，可遇不可求。天公作美，暗自慶幸。
欣喜之余，交感從生，似曾相識(shí)，又無(wú)以言說(shuō)。是時(shí)，腦海浮現(xiàn)周敦頤《愛(ài)蓮說(shuō)》“予獨(dú)愛(ài)蓮之出淤泥而不染，濯清蓮而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠(yuǎn)益清，亭亭凈植”。豁然明了。是的，只有這句，才能完美的形容這白茶所孕含的氣質(zhì)。
一直喜愛(ài)周敦頤的《愛(ài)蓮說(shuō)》，時(shí)常揣摸，總是不得其義。白茶的直觀感覺(jué)，讓我明了了周敦頤筆下的蓮。白茶，得天地精華，不摻雜半點(diǎn)人為造作，也只有這蓮的境界才可與之相應(yīng)。
制作完美的白茶，在茶中，就如同蓮之于花中君子，香遠(yuǎn)益清，亭亭凈值。白茶，茶中君子者也。
不由對(duì)茶業(yè)之先賢前輩萌生敬意，把這種方式制作出的茶定義為白茶，他們是真正懂得制茶之道之人，也是可以領(lǐng)悟茶道精髓所在之人，深知在制茶中留白的藝術(shù)。使喝茶之人，可以在杯盞中體悟，借茶以修心、修身。修就《蓮》一般的品格。真可謂道法自然，大道至簡(jiǎn)；茶以載道，精行儉徳。
時(shí)下，吾等后生晚輩，步先賢前輩之后塵，以人為本，正本清源，精誠(chéng)精進(jìn)，輔佐茶業(yè)健康發(fā)展。立此微心，身體力行，愿不有負(fù)。