翻開中國古詩的書卷，隱約能嗅到茶的幽香。茶在中國，是一門生活的藝術，既是日常提神解渴的飲品，與柴米油鹽并論，又是文人高士之絕妙雅事，與琴棋書畫相聯。在中國古典文學作品中，茶是有著一席之地的，從西晉左思第一首煮茶的《嬌女詩》到清代曹雪芹的《紅樓夢》中，都有關于茶的精彩描寫，但最能體現出“茶禪一味”這一精神世界之純粹的，莫過于詩。筆者將歷代一些寫茶的佳句大致分為以下三種類型：一，作者以茶或茶事為中心加以描寫，換言之，算得上是為寫茶而寫茶的；二，將茶作為一種文化，升華了飲茶的意義，進一步表現人的品格、修養或是生活的情調，可說是借寫而寫人生的；三，并不一定是以茶為主題，而是將茶與其他景物融合，展現出了一種境界，甚至于是以禪意入詩，達到了“詩禪茶一味”的高度的。
一、芳茶冠六清，溢味播九區。
茶具有清火提神，靜心輕身的保健作用，早在遠古時代，茶的功效就已被發現，此后又有了更深入的認識和詳細的記載。《神家本草》載：“神農嘗百草，一日遇七十毒，得茶以解之。”官修的《唐本草》中寫道：“茗味甘苦，微寒，無毒，主瘺瘡，利小便，去痰。熱喝令人少睡。……苦茶下氣，消宿食。”唐代陳藏器在《本草拾遺》也談到“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”。
古代的詩歌中，以茶或茶事為主題的著實不少。在詩人的筆下，不僅把它作為日常養身保健的飲品，還將其形態、其色澤、其味香加以栩栩如生的描繪：“春山谷雨前，并手摘芳煙。綠嫩難盈籠，清和易晚天”（唐·齊已《謝中人寄茶》），“香于九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪”（宋·王禹 《龍鳳茶》）；把它看作是養生之仙藥，延令之妙術，仿佛它有仙鳳道骨，仿佛它是靈液瓊漿：“我生愛茶復愛仙”（清·錢謙益《謝于昭運寄茶》），“長安酒價減千萬，成都藥市無光輝。不如仙山一啜好，冷然便欲乘風飛”（宋·范仲淹《和章泯從事斗茶歌》）；并將采茶、煮茶、品茶的過程提到了美學的高度，言其妙處透徹玲瓏，不可湊泊；其意境沖淡清雅，與禪境禪悟一味。對茶的形態功用描寫得最為淋漓盡致莫過于唐朝詩人元稹的寶塔詩《一至七字詩·茶》：
茶，
香葉，嫩芽。
慕詩客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花。
夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。
洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸？
這是一道饒有趣味的詩，在描寫上，有動人的芬芳：香葉，有楚楚的形態：嫩芽，曲塵花，還有生動的色彩：“碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色”；飲茶之時，應是夜后陪明月，晨前對朝霞，真是如神仙般的生活，可謂“睡起有茶飴有飯，行看流水坐看云”（《癡絕翁》）；而茶可洗盡古今人不倦，又是何等的妙用啊。
關于采茶的，我們來看唐朝劉禹錫的《西山蘭若試茶歌》（節選）：
山僧后檐茶數從，春來映竹抽新茸。
宛然為客振衣起，自傍芳叢摘鷹嘴。
暮春時節的清晨，那時山上晨氣清稀，露香猶在，在山寺后的綠茶叢中采摘形如鷹嘴的嫩芽，讓人感受到的是幻術般的露的芬芳和風雅發生。
煮茶、煎茶需要潔凈的茶具，“素瓷傳靜夜，芳氣滿閑軒”（唐·陸士修《五言月夜啜茶聯句》），“巧剜明月染春水，輕旋薄冰盛綠云”（唐·徐夤《茶盞》）；講究用輕清之水