安溪鐵觀音春茶指由越冬后茶樹第一次萌發采用一芽三葉采制而成的茶葉。安溪鐵觀音春茶由于茶樹營養物質豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結重實。鐵觀音春茶是不可錯過的美味，那你知道鐵觀音春茶什么時間上市呢？
鐵觀音春茶上市時間
鐵觀音的春茶一般在谷雨到立夏之間采摘。具體上市時間：大約在4月下旬，5月上旬。
鐵觀音春茶的特點
1、葉芽肥碩；
2、色澤翠綠；
3、葉質柔軟；
4、富含維生素氨基酸；
5、茶湯清新香甜，滋味鮮活。
購買鐵觀音春茶誤區
誤區一：認為春茶越早越好
民間對春茶，一直沿用綠茶觀點，認為“雨前”、“明前”為好，其實安溪鐵觀音并不是越早越好，鐵觀音采茶青不是葉芽，而是舒展開的葉子，過早的采摘，鐵觀音的葉面沒有展開完，做出來的茶粒較小，香氣偏青、茶味帶澀、淡，不耐泡。
誤區二：喝茶要越新鮮越好
新茶并非越新越好，喝法不當易傷腸胃，因為新茶剛采摘歸來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，因此，原本胃腸功能較差的人不宜多喝新茶，存放半個月至一個月左右喝為宜。
誤區三：認為鐵觀音茶粒顏色以綠為好
同樣，沿用喝綠茶習慣，認為茶粒以綠為好，鐵觀音是半發酵茶葉，經過采青、曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、包揉、烘培等8道工序后，做出來的茶粒顏色，以綠中帶烏，不是全綠，也不是全黑，因一片茶青葉從頭到葉柄老嫩程度不一樣，做出來的茶粒顏色也是不一樣的。
誤區四：認為安溪鐵觀音越香越好
有些消費者被灌輸了錯誤的概念，以為香味高的就是好鐵觀音。鐵觀音確實要講究香，但并非越香越好。香氣好的鐵觀音多是生長在山區，那里云霧多，日光漫射，紫外線強，茶葉部積累較多芳香物質，茶葉厚柔軟，嫩性強。這樣地方的鐵觀音一般能制作出優質的茶香。
最好的鐵觀音，以安溪山區鐵觀音茶青為原料，采用傳統工藝制成，稱為“正味”的鐵觀音為佳，其香型有桂花香、蘭花香等幽香。
誤區五：只認鐵觀音，不認產地
鐵觀音茶葉和產地密切相關，不同地區的鐵觀音，在那里生產的質量也有差異。安溪鐵觀音幾公里內同一品種，都有不一樣的口味，近年來加上鐵觀音出名，種植安溪鐵觀音區域已向安溪周邊縣市發展，福建省內漳州、三明地區、鄰省的廣東、江西都有種植，甚至遠在貴州、云南、湖南炎陵縣、湖北恩施都有種植鐵觀音，而且產量逐年增加。但是，不管如何發展，有一點是毫無疑問的，最好的鐵觀音，只產自安溪。
鐵觀音春茶已經華麗麗上市了，期待已久的茶友們可以下手了，歷經一冬的涵養，內蘊豐富，醇厚柔滑，茶湯滋味濃厚，七泡有余香，九泡有余味。好茶待知音，四進茶已備，歡迎各位茶友前來品鑒！