綠茶知識講堂 教你如何能夠鑒別雨花茶
發布時間:2025-10-13 點擊:31
雨花茶因產南京雨花臺而得名。作為南京特產,依托南京市場優勢,一躍成為綠茶炒青中的珍品。
雨花茶,以緊,直,綠,勻為其特色,即:形似松針,條索緊直,兩端略尖,色呈墨綠,茸亳微顯,綠透銀光。頗受新加坡,臺灣和江浙人垂青,由于價格沒龍井茶,碧螺春那么昂貴,市面上以次充好的雨花茶并不多。雨花茶共分為特級一等雨花茶、特級二等雨花茶、一級雨花茶、二級雨花茶四個等級。那么,我們如何鑒別雨花茶呢?
首先,雨花茶應具有正常商品的外形及固有的色、香、味,無異味、無劣變。產品應潔凈,不得混有非茶類夾雜物。不著色,不得添加任何人工合成的化學物質。
其次,對于特級一等雨花茶,從外形上看,色澤綠潤、勻整、潔凈;內質香氣清香高長,湯色嫩綠明亮,滋味鮮醇爽口。特級一等雨花茶鮮葉中一芽一葉點大于等于85%并有一定量的單芽、一芽二葉小于15%,芽葉長度2.0-2.5cm要大于等于90%、2.6-3.0cm小于等于10%、無3.0cm以上芽葉。
特級二等雨花茶鮮葉中一芽一葉點大于等于75%、一芽二葉小于25%,芽葉長度2.0-2.5cm要大于等于80%、2.6-3.0cm小于等于15%、3.0cm以上芽葉小于5%。 從外形上看,色澤綠潤、勻整、潔凈,內質:香氣清香,湯色嫩綠明亮,滋味鮮醇,葉底嫩綠明亮。
一級雨花茶,色澤綠尚潤、尚勻整、潔凈,內質:香氣尚清香,湯色綠明亮,滋味醇尚鮮,葉底綠明亮。 鮮葉中一芽一葉點大于等于65%、一芽二葉小于35%,芽葉長度2.0-2.5cm要大于等于70%、2.6-3.0cm小于等于25%、3.0cmc以上芽葉小于5%。
二級雨花茶,鮮葉中一芽一葉點大于等于50%、一芽二葉小于50%,芽葉長度2.0-2.5cm要大于等于60%、2.6-3.0cm小于等于30%、3.0cmc以上芽葉小于10%。色澤綠、尚勻整、潔凈,內質:香氣尚清香,湯色綠尚亮,滋味尚醇鮮,葉底綠尚亮。
雨花茶沖泡后,茶色碧綠、清澈,香氣清幽,滋味醇厚,回味甘甜。緊、直、綠、勻是雨花茶品質特色。在日常生活中,購買雨花茶要注意上述這些方面哦。