良好的睡眠是身心健康的基本保證。好的睡眠能讓人神清氣爽，容光煥發，并且能延緩衰老。目前，很多人開始選用天然材料作為填充物的睡眠用品，這種返璞歸真的趨勢源自人們逐漸認識到在自然的環境中可以獲得更好的睡眠體驗。自然填充物中當以苦蕎殼作為填充物的床上用品最受青睞。
世界上最好的苦蕎產地當屬涼山地區，苦蕎殼呈三角形，故苦蕎枕隨頭部移動，苦蕎殼可以輕微挪動，具有按摩作用。對失眠、多夢、頭暈、耳鳴等病有一定效果。
現代都市人們生活節奏快，壓力大，很多人睡眠處于亞健康狀態，隨著對生活品質和健康要求的提高，三匠黑苦蕎再次進入人們的視野。苦蕎雖苦，但它卻能給你帶來甜夢。古老的中華養生之道再次煥發出自己的青春魅力。
脂肪
苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸是人體最重要的脂肪酸，體內不能合成!對幼兒有促進生長發育作用。對成年人可防止冠心病。同時因含有抑制皮膚生成黑色素的物質(2，4二羥基順式肉桂酸)，有預防雀斑及老年斑的作用，是美容護膚的佳品。世居高山的彝族女子唇紅齒白，皮膚細嫩。
蛋白質
含有19種天然氨基酸，總含量高達11.82%。特別含有一般植物如小麥、稻米所缺少的賴氨酸，富含精氨酸和組氨酸。并且苦蕎蛋白有近三分之一為清理蛋白，可清理體內毒素和異物,而且，苦蕎蛋白由于富含精氨酸，可以防止體脂增加。
氨基酸
苦蕎的氨基酸含量高，從下表可比較出其中人體必需的8種氨基酸含量都高于小麥、大米和玉米。苦蕎和大宗糧食8種人體必須氨基酸含量比較%
黃酮、糖醇類物質
苦蕎中的黃酮類物質主要成分一蘆丁，具有維持血管張力，降低其通透性，減少脆性，維持微血管循環。苦蕎黃酮對冠心病、心腦血管病和周圍血管病均具有良好的食療作用。
苦蕎麥中含有d-手性肌醇，d-手性肌醇是肌醇的一種立體異構體，具有手性機構的功能性物質。d-手性肌醇能促進胰島β細胞對胰島素素的敏感性，具有調節血糖作用。