白茶工藝制作過程
發(fā)布時間：2025-10-19 點擊：18
白茶工藝制作過程
白茶是指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。一般分為萎凋和干燥兩道工序(細分有萎凋、烘焙或陰干、揀剔、復(fù)火等工序)，而其關(guān)鍵是在于萎凋。白茶制法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽。
白茶是指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。一般分為萎凋和干燥兩道工序(細分有萎凋、烘焙或陰干、揀剔、復(fù)火等工序)，而其關(guān)鍵是在于萎凋。白茶制法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽。