安溪鐵觀音燉仔雞的制作方法：鐵觀音菜系搭配及食用功效：私家菜，氣血雙補食譜、老人食譜，補虛養身食譜、營養不良食譜；
口味：鐵觀音清香味工藝：燉
鐵觀音燉仔雞的制作材料：主料：雞500克輔料：鐵觀音茶葉10克,枸杞子20克調料：鹽5克
鐵觀音燉仔雞的制作方法：1.將鐵觀音茶葉用開水泡至香味溢出，濾去茶葉，取茶湯備用；2.將柴雞宰殺，去毛、內臟及雜質，洗凈拍斷大骨，下入開水鍋內燙一下，撈出洗凈備用；3.盆內添入茶湯，放入雞、枸杞、精鹽上鍋蒸2小時取出，撒上鐵觀音茶葉即可。
鐵觀音燉仔雞的注意事項：鐵觀音茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，會影響藥效。枸杞子一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
鐵觀音燉仔雞的營養成份：能量886.6千卡，蛋白質99.28克，脂肪47.3克，碳水化合物19.32克，膳食纖維3.38克，膽固醇530毫克，維生素a565微克，胡蘿卜素1950微克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.54毫克，煙酸28.8毫克，維生素c9.6毫克，維生素e3.72毫克，鈣58.1毫克，磷821.8毫克，鉀1342.5毫克，鈉2332.47毫克，鎂114.3毫克，鐵8.13毫克，鋅5.76毫克，硒61.45微克，銅0.55毫克，錳0.34毫克。