安溪鐵觀音燉仔雞的制作方法
發布時間:2025-10-22 點擊:57
安溪鐵觀音燉仔雞的制作方法:鐵觀音菜系搭配及食用功效:私家菜,氣血雙補食譜、老人食譜,補虛養身食譜、營養不良食譜;
口味:鐵觀音清香味工藝:燉
鐵觀音燉仔雞的制作材料:主料:雞500克輔料:鐵觀音茶葉10克,枸杞子20克調料:鹽5克
鐵觀音燉仔雞的制作方法:1.將鐵觀音茶葉用開水泡至香味溢出,濾去茶葉,取茶湯備用;2.將柴雞宰殺,去毛、內臟及雜質,洗凈拍斷大骨,下入開水鍋內燙一下,撈出洗凈備用;3.盆內添入茶湯,放入雞、枸杞、精鹽上鍋蒸2小時取出,撒上鐵觀音茶葉即可。
鐵觀音燉仔雞的注意事項:鐵觀音茶葉不宜和人參、西洋參一起食用,會影響藥效。枸杞子一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
鐵觀音燉仔雞的營養成份:能量886.6千卡,蛋白質99.28克,脂肪47.3克,碳水化合物19.32克,膳食纖維3.38克,膽固醇530毫克,維生素a565微克,胡蘿卜素1950微克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.54毫克,煙酸28.8毫克,維生素c9.6毫克,維生素e3.72毫克,鈣58.1毫克,磷821.8毫克,鉀1342.5毫克,鈉2332.47毫克,鎂114.3毫克,鐵8.13毫克,鋅5.76毫克,硒61.45微克,銅0.55毫克,錳0.34毫克。