南安石亭綠內質上乘，是品質優異的綠茶，同時也是歷史悠久的名茶。它產于福建省南安縣豐州鎮桃源村的蓮花峰，蓮花峰建成石亭一座，稱“不老亭”，因上市早，被譽為“不老亭首春名茶”。那么，關于南安石亭綠的由來你了解嗎？下面就給大家科普下南安石亭綠的由來。南安石亭綠的由來
蓮花峰上之石亭又稱不老亭，建于明正德元年（公元1506年）。相傳，宋末延福寺僧人凈業、勝因兩人在蓮花峰巖石間發現茶樹，便加以精心培育，細加采制，制成的茶為僧家供佛之珍品，和招待來石亭游客的禮品。
因茶葉質佳，再加上產于佛門古剎，故飲茶者日增，石亭綠因此而馳名。據記述茶事的摩崖石刻上道：“嘉泰辛酉（公1201年）十有一月庚申，郡守倪思正甫，遵令典祈風于昭惠廟，既事，登九日山憩懷古堂，回謁唐相姜公墓，至蓮花巖斗茶而歸。”可見，九日山、蓮花峰產的石亭綠名茶已有近千年的歷史，早在南宋時，斗茶之風就已盛行。
到了清道光年間（公元1821～1850年），蓮花峰從由少數僧人種茶發展到眾多農民普遍種茶。以蓮花峰為中心，烏石山、石坑、石馬山、法華山、五華山等數十座山間均發展了石亭茶的生產。石亭茶成為僑鄉饋贈親友的禮品，從此，石亭綠聞名海內外。
南安石亭綠的歷史淵源
“四序有花常見雨，一冬無雪卻聞雷”，這是唐代詩人韓偓詠九日山的詩句，確為這里自然氣候的真實寫照。這里地處閩南沿海，氣候溫和，罕見霜雪。同時受沿海季風的影響，陰晴相間，光照適當，土質肥沃疏松，給茶樹生長提供了良好的自然條件。據《泉州府志》所載，九日山，因“邑人以重九日登高于此”而得名。山高百米，東西北三峰環拱，山上存有摩崖石刻七十四方，都是很有價值的歷史文物。
蓮花峰，古稱蓮花巖，因裂石八瓣、狀似蓮花而得名，“孤帆遠影生云際，雙剎高懸捧日來”。登蓮花峰，前看，有金雞斷橋，鎖盡東西溪水，碧波蕩漾，水光映天；平視，清源、雙陽兩山列于東北，氣象萬千；遠眺，東西雙塔，陽光閃耀，威鎮鯉城；近看，叢叢茶樹郁郁蔥蔥，這里盛產著名茶石亭綠。
蓮花峰上有一個石亭，又稱不老亭，建于明正德元年（1506）。相傳，宋末延福寺僧人凈業、勝因兩人在蓮花峰巖石間發現茶樹，便加以精心培育，細加采制，制成的茶為僧家供佛之珍品。至石亭建成后，香客日多，游人漸增，茶葉成為招待和饋贈之佳品。
由于茶葉質量優異，又出自佛門，求茗者日眾。石亭因茶而增榮，茶也因石亭而出名，石亭綠名聲更盛。
本次內容就介紹到這里。南安石亭綠歷史來源已久，是品質優異的綠茶飲品。其制作工藝精湛，采摘標準一芽二葉初展，鮮葉稍輕攤放，主要經過兩炒兩揉，制成毛茶(殺青、初干、復揉)。