安吉白茶有什么特別之處
發布時間:2025-10-24 點擊:31
為何說安吉白茶珍貴?作為一種由罕見珍惜的變異品種加工制作而成的綠茶,安吉白茶本身就很珍貴了,除此之外,要說安吉白茶還有什么珍貴之處,那就是具備觀賞、營養、經濟三大價值,這不是一般的綠茶能夠比擬的。
安吉白茶樹為茶樹變異,極其罕見。產茶時間極短,一般是在一月左右。安吉白茶春季清明前的嫩葉是純白色的;但在谷雨前白色漸淡,多數轉為為玉白色;雨后至夏至前,安吉白茶樹的嫩葉逐步轉綠呈白綠相間的花葉,至夏安吉白茶樹嫩葉呈全綠色。在白化期,由于安吉白茶樹葉綠素合成受阻,蛋白質水解酶活性升高,安吉白茶樹的可溶性蛋白質的大量水解,導致氨基酸含量上升,在安吉白茶葉中,氨基酸平均含量是一般綠茶品種的2—3倍。安吉天荒坪鎮、白茶谷嚴仲火所采安吉白茶樣,茶葉中的氨基酸含量高達10.6%,比常茶高二至四倍,此外,安吉白茶樹的茶多酚含量達10.7%,比常茶低了一半,葉綠素含量甚低,這是其他綠茶,或者外地從安吉引種白茶所無法達到的。
正是安吉良好生態環境才孕育出了安吉白茶的好品質。1981年以來安吉白茶多次在全省、全國、國際名茶評比中獲獎,2001年安吉白茶榮獲浙江省著名商標。安吉白茶形如鳳羽,蒼翠葉白,色如玉霜;安吉白茶湯色鵝黃、甘甜清澈、香氣馥郁;安吉白茶氨基酸含量高,營養豐富,安吉白茶不同凡響的“形、色、香、味、質”使其在名茶中“卓而不群”,安吉白茶清、雅、潔又極契合中國茶文化精神。莊晚芳先生高度評價安吉白茶,“具觀賞、營養、經濟三大價值,綠茶不能與之相比”。
這就是為什么安吉白茶會這么珍貴,安吉白茶營養價值高、具備觀賞、營養、經濟三大價值,這是其他綠茶無法比擬的。