茶葉大體分六大類：黑茶、紅茶、青茶、綠茶、白茶和黃茶。在這六大類茶中，很多人會誤認為青茶不屬于綠茶，其實不然青茶與綠茶有本質的區別。因為青茶是屬于半發酵茶，但綠茶則屬于不發酵茶。
青茶和綠茶的區別：
什么是青茶
1、青茶又叫做烏龍茶，青茶介乎于紅茶和綠茶之間，它既有紅茶甘甜香醇的特色，又有綠茶鮮美濃郁的味道，它屬于性和不寒的茶葉。
2、它的制作特色是通過做青，也就是茶葉經過手工篩選后不斷搖動，因而使葉片的邊緣與其他葉片邊緣互相碰撞而產生了霉性的氧化作用，所以出現了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點。所以青茶又有綠葉紅鑲邊的美稱。
3、挑選這類茶要挑肥厚、外形結實沉重、大部分葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有朱紅色的鋸齒、而葉片則呈墨綠色、烏潤有光、帶蘭花的香味。
4、像安溪的鐵關音、武夷大紅袍、臺灣烏龍茶都屬于青茶。除了極品南巖鐵觀音、茶中之王大紅袍，還有產于臺灣南投縣鹿谷鄉的凍頂烏龍都是青茶中的皎皎者。
濃香型安溪鐵觀音茶葉 醇甘香 烏龍茶
綠茶
1、綠茶是不發酵茶，它是經過高溫殺青后，保持了茶葉嫩葉原有的青綠色澤。綠茶沏出的茶色是色綠湯清、香氣清幽、滋味鮮爽。綠茶性寒、抗癌，屬于保健飲料，但是胃寒的人飲用時要注意。
2、綠茶的制作特色是必須經過殺青的工序，通過殺青來破壞鮮葉的組織。茶葉通過高溫殺青之后，酶受到了破壞，因而抑制了酶促作用，茶葉里包含的物質就會迅速地轉化，因而形成了綠茶色、香、味的特點。
3、挑選綠茶要挑茶葉形狀扁平、色澤嫩綠微黃、茶葉光滑均勻、茶色清澈明凈、味道醇美、略帶甘香。像碧籮春這種上品茶，茶葉形狀像雀舌、葉面細扁略帶卷曲、葉面披滿白毫、嫩綠微黃帶油潤、香味持久、有白,花的味道。
4、上好的綠茶有獅峰龍井、碧籮春、黃山毛峰等等。 綠茶中屬龍井最有名，還有黃山毛峰也是綠茶皎皎者。上品黃山毛峰清香四溢，茶涼之后任然香味由存，所以古人稱它幸有冷香，有冰清玉潔的美稱。
2011新茶 特級 綠茶 碧螺春 正宗雨前 洞庭碧螺春
青茶與綠茶的區別可以從是否發酵來區分，青茶是屬于半發酵茶，綠茶則屬于不發酵茶。