唐代：王敷《茶酒論》
1900年6月22日，在甘肅敦煌的佛教勝地莫高窟中，發現了一個近三米見方的密室，內藏了近六萬卷寫本文獻以及彩色絹畫、金銅法器等寶物，其中即有《茶酒論》。
作者簡介
王敷，一名唐代的鄉貢進
茶酒論歷史
唐代王敷是一名鄉貢進士，他的《茶酒論》久已不傳，自敦煌變文及其它唐人手寫古籍被發現后，才得以重新為人們所認識。《茶酒論》以對話的方式、擬人手法，廣征博引，取譬設喻，以茶酒之口各述已長，攻擊彼短，意在承功，壓倒對方。最后，《茶酒論》是這樣結尾的：“兩人政奪人我，不知水在旁邊。”于是由水出面勸解，結束了茶與酒雙方互不相讓，一爭高下的爭斗，指出：“茶不得水，作何形貌？酒不得水，作甚形容？米曲干吃，損人腸胃，茶片干吃，只糲破喉嚨。”只有相互合作、相輔相成，才能“酒店發富，茶坊不窮”，更好地發揮效果。《茶酒論》辯詰十分生動，且幽默有趣。茶與酒的爭論針鋒相對，難分勝負，作品十分生動有趣，使讀者清楚地明白了兩者的長與短，茶與酒相比，茶更顯出寧靜、淡泊、隱幽，酒更顯得熱烈、豪放、辛辣，二者體現著人不同的品格性情，體現著人不同的價值追求。
茶酒論全文
竊序：竊見神農曾嘗百草，五谷從此得分。軒轅制其衣，流傳教示后人。倉（吉頁）制其文字，孔丘善化儒因。不可從頭細說，撮其樞要之陳。暫問茶之酒兩個誰有功勛？阿誰即合稱尊？今日各須立理，強者先光飾一門。
茶乃出來言曰：“諸人莫鬧，聽說些些，百草之首，萬木之花。貴之取蕊，重之摘芽。呼之名草，號之作茶。貢五侯宅。奉帝王家。時新獻入，一世榮華。自然尊貴，何用論夸！”
酒乃出來：“可笑詞說！自古至今，茶賤酒貴。單醪投河，三軍告醉。君王飲之，叫呼萬歲，群臣飲之，賜卿無畏。和死定生，神明歆氣。酒食向人，終無惡意。有酒有令，仁義理智。自合稱尊，何勞比類！”
茶為酒曰：“阿你不聞道：浮梁歙州，萬國來求。蜀川流頂，其山驀嶺。舒城太湖，買婢買奴。越郡余杭，金帛為囊。素紫天子，人間亦少。商客來求，舡車塞由，阿誰合少？”
酒為茶曰：“阿你不聞道，劑酒乾和，博錦博羅。蒲桃九醞，于身有潤。玉酒瓊漿，仙人杯觴。菊花竹葉，君王交接。中山趙母，甘（石甘）美苦。一醉三年，流傳今古。禮讓鄉閭，調和軍府。阿你頭惱，不須干努，”
茶為酒曰：“我之名草，萬木之心。或白如玉，或似黃金。名僧大德，幽隱禪林。飲之語話，能去昏沉。供養彌勒，奉獻觀音。千劫萬劫，諸佛相欽。酒能破家散宅，廣作邪淫。打卻三盞后，令人只是罪深。”
酒為茶曰：“三文一缸，何年得富？酒通貴人，公卿所慕。曾（道）趙主彈琴，秦王擊缶。不可把茶請歌，不可為茶（教）舞。茶吃只是腰疼，多吃令人患肚。一日打卻十杯，腸脹又同衙鼓。若也服之三年，養蝦蟆得水病報。”
茶為酒曰：“我三十成名，束帶巾櫛。驀海（騎）江，來朝今室。將到市廛，安排未畢。人來買之，錢財盈溢。言下便得富饒，不在明朝后日。阿你酒昏亂，吃了多饒啾唧。街中羅織平人，脊上少須十七。”
酒為茶曰：“豈不見古人才子，吟詩盡道：渴來一盞，能養性命。又道：酒是消愁藥。又道：酒能養賢。古人糟粕，今乃流傳。茶賤三文五碗，酒賤盅半七文。致酒謝坐，禮讓周旋。國家音樂，本為酒泉。終朝吃你茶水，敢動些些管弦！”
茶為酒曰:“阿你不見道，男兒十四五，莫與酒家親。君不見狌狌鳥，為酒喪其身。阿你即道：茶吃發病，酒吃能養賢。即見道有酒黃酒病，不見道有茶瘋茶癲。阿阇世王為酒罍（煞）父害母，劉零為酒一死三年。吃了張眉豎眼，怒斗宣拳。狀上只言粗豪酒醉，不曾有茶醉相言。不免（囚）首杖子，本典索錢。大枷（榼）項，背上拋椽。便即燒香斷酒，念佛求天，終生不吃，望免迍邅。 ”
兩個政爭人我，不知水在旁邊。水為茶曰:“阿你兩個，何用忿忿？阿誰許你，各擬論功！言詞相毀，道西說東。人生四大，地水火風。茶不得水，作何相貌？酒不得水，作甚形容？米曲干吃，損人腸胃。茶片干吃，只礪破喉嚨。萬物須水，五谷之宗。上應乾象，下順吉兇。江河淮濟，有我即通。亦能漂蕩天地，亦能凅煞魚龍。堯時九年災跡，只緣我在其中。感得天下親奉，萬姓依從。（猶）自不說能圣，兩個何用爭功？從今以后，切須和同。酒店發富，茶坊不窮。長為兄弟，須得始終。若人讀之一本，永世不害酒癲茶瘋。”