水仙茶是福建烏龍茶類中的一顆明珠，分為閩南水仙茶和閩北水仙茶，武夷水仙茶源于閩北水仙，又以得天獨厚的自然生長環境以及獨特的巖茶制作工藝比閩南水仙和閩北水仙更加有名，當然的，適宜飲用水仙茶的好處葉是非常的多的，但是也是有禁忌的，相關的介紹如下！
武夷水仙茶的副作用
1、影響睡眠
誘發失眠是喝武夷水仙茶最大的副作用，因為武夷水仙茶本身是一種提神醒腦，刺激神經，讓人們精神亢奮的飲品，如果原本在晚上睡前喝了武夷水仙茶，就會讓人們很難進入睡眠狀態，使失眠癥狀高發，會讓人感覺特別不舒服。
2、抑制鐵的吸收
抑制人體對微量元素鐵的吸收，也是喝武夷水仙茶的重要副作用之一，因為武夷水仙茶中含有的一些微量成分，可以抑制病原體的活性，減少人體對它的吸收與利用，而這種物質又是促進血紅細胞再生和提高造血功能的重要成分，所以平時過量飲用武夷水仙茶還有可能誘發缺鐵性貧血。
3、降低消化功能
降低消化功能也是喝武夷水仙茶的副作用，因為武夷水仙茶中含有的酶類物質進入人體胃部以后，會對胃液的分泌形成一定的影響，而且會降低胃液的濃度，使胃部不能正常消化人們食用的食物會導致消化功能下降，嚴重時還會引發腹痛和腹脹等不良癥狀。
怎么喝水仙茶
1、選擇合適的水
在沖泡水仙茶時，一定要給他選擇合適的水，只有這樣才能讓沖泡出的茶湯色香味兒俱全。沖泡水仙茶時，使用的水要甘甜潔凈新鮮，如果有條件，可以選擇自然界中的天然水，最好使用天然山泉水或者井水，如果沒有，則可以使用家中的自來水，但把自來水接出以后，要把它放到干凈的容器裝晾曬1到2天，然后再燒開泡茶，這時自來水的水質就能變軟很多。
2、準備茶具
沖泡水仙茶時，還要給他準備合適的茶具，這種茶葉適合使用紫砂茶具來沖泡，如果是一個人，自己在家中飲用，可以準備一個紫砂蓋碗，如果是多人在一起品嘗，則需要準備茶船，茶盅以及茶壺和茶海等多個專用的泡茶用具。
3、茶與水的比例
沖泡水仙茶是茶與水的比例也很重要，正常情況下，茶葉與水的比例應該在1:50左右，但它可以根據人們的口感與愛好去具體調整，而且與水的比例會直接影響茶湯的濃淡，會影響它的口感，如果泡出的茶湯過濃會讓它滋味變得特別苦澀。
3、沖泡步驟
在準備好茶具和水以及茶葉以后，就可以沖泡水仙茶，在沖泡以前要用熱水，先把準備好的茶具溫熱一下，然后再把準備好的水仙茶放入到茶壺裝，隨后沖入95度以上的開水，水要從高處沖入湖中，然后蓋好壺蓋，燜一分鐘就可以把里面的茶湯倒入到茶盅中，先聞茶香觀湯色，等茶湯溫度適宜以后再慢慢品飲就可以。
水仙茶的歷史淵源
在清朝的道光年間，在現在的建甌地區的大湖村就有人開始人工種植水仙茶了。在《甌寧縣志》一書中就有關于其的記載。書中寫到有一個采茶的人，在山上采的時候，在一個山洞前，看到一種類似茶樹的作物，就將其移摘到茶園中，茶樹長大后，將采摘的鮮葉制成茶葉，滋味十分的鮮醇，香味幽香。
另外，在《永春地名錄》一書中寫到，有一個叫做鄭世報的人，到武夷山地區謀生，被當地的人雇來種茶制茶。鄭世報認真學習制茶技術。后來帶著茶樹樹種回到自己的家鄉種植，結合自己的經驗，仿照武夷山制茶技術，制作出了口感十分好的永春水仙茶，入口舌潤喉甘，口味可以和武夷水仙相媲美。
后來隨著水仙茶名聲的不斷擴大，水仙茶的種植面積和產量也不斷的擴大。
制作水仙茶注意事項
1、在取茶葉揉捻的時候。茶葉量不能一會多一會少必須要均勻。這個做出來的包茶品質才會基本一樣。
2、每一包的包茶揉捻茶葉不能過多也不能太少，大約25g左右即可。包茶的高度太高或者太厚會影響到茶葉后期的烘培。少了則會導致包紙的浪費。
3、包紙的時候要注意它的平整性。包茶整體看起來才會給人一種美觀的感覺。
溫馨提示：
水仙茶雖然好，但是在飲用的過程中也是有相關禁忌的，要不然也會有很多副作用的喔！