大唐之所以能成為盛世與茶有關，唐天子重視茶，以茶施恩和天下便成了慣例。傳承下來，我們的民族就成了禮儀之邦，而全國由于地域不同，茶禮或有差異，今天我們來講講閩粵茶禮。
客來敬茶
當地人熱情好客，不論您走進富裕之家或貧困門戶，茶對于來客是必不可少的款待物。請喝茶、喝兩杯再說成為當地人的口頭禪。客來敬茶，顯示了當地人淳樸、謙和的品德。
斟七分茶斟工夫茶要均勻，故有關公巡城、韓信點兵的茶藝。斟茶時，茶壺伸到杯中，稱之高沖低斟。說是這樣泡出來的茶，不僅湯色好，而且沒有泡沫，味道甘醇。同時，斟到七分滿就行，有句食謠七分茶八分酒，如斟過滿會被認為欺客或燙傷茶客的手。
擺三杯茶
家家戶戶至少有一套工夫茶具。茶盤只擺三只茶杯。有俗語茶三酒四游玩二，是說茶以三人為宜，三只茶杯象征品。茶客多也只擺三不擺四。說品茶一人得神，二人得趣，三人得味。
叩指謝茶操工夫茶者一般不能飲頭泡茶，頭泡茶當讓予長輩或來客。操茶者要伸手示意：請喝茶！茶客端茶時，中指要托住茶杯底，杯底不能擦觸茶盤邊沿。主人續茶時，茶客習慣用手指叩桌致謝。
以禮品茶
按當地的茶謠，品茶要遵循看色聞香徐啜味，審韻別種品次第。叫做眼鼻口并用；色香味同辨。主人奉茶時一般以客人左邊用左手端茶奉上，而客人則用右手伸掌姿勢進行對答禮儀。
結婚拜茶
當地人男婚女嫁的禮儀中，不論是祭祖、竭見長輩等都要敬茶。新婚第二天，夫婦要雙手共捧工夫茶依次向親族長輩行跪拜獻茶禮。即使在異地不能前來參加婚禮的長輩，也要遙寄上茶葉。
拜年贈茶
每逢新年歲首，親友間拜年的禮品，定要四種，謂之四色，其中必不可少茶葉。再則，逢年過節人們待客、去油膩用茶量比日常要多，茶葉理所當然成為首選禮品。
生活里，人們飲茶并不是千篇一律、千人一面的，而是千變萬化、千姿百態的，有時候人們是在喝茶，那是為了解決干渴，有時候人們又是在品茗，那是為了追求高雅，為了怡情冶性、調節心靈，為了滿足精神的需求。
（責編：李夢琪）