安化黑茶好壞品鑒主要是靠看其外形、聞其香味、品嘗滋味、品后回味等四大方面進(jìn)行。極品安化黑茶經(jīng)久耐泡，滋味醇厚，香氣純正，長(zhǎng)期飲用后，其消食除膩、暖胃養(yǎng)胃、減肥降脂的效果顯著。
安化黑茶好壞品鑒：
一、看其外形，
首先，看干茶的外形狀，觀賞禪洱茯茶時(shí)，可借助專用放大鏡。然后，看茶湯色澤，把裝著安化黑茶茶湯的玻璃杯，對(duì)著光內(nèi)傾45度，仔細(xì)欣賞茶湯紅艷晶亮的美妙色澤。最后，看葉底整碎度、柔韌度及色澤。禪洱茯茶是一種全發(fā)酵茶，屬安化黑茶極品。
二、聞其香味，
首先，聞茶香的純度，看是否夾雜有異味。然后，聞黑茶獨(dú)特的本香(茶香溫及略帶陳香或迷人的“菌花香”)。最后，聞香氣的持久性;公道杯瓷質(zhì)內(nèi)壁易掛香，肚大口小，聚香飽滿，這可更細(xì)膩地聞到安化黑茶那妙不可言的茶香。
三、品嘗滋味，
首先，品安化黑茶初入口的獨(dú)特刺激感。然后，品安化黑茶甜而不膩的醇厚感。最后，品極品安化黑茶，在四泡之后，顯露出的醇厚柔順。
四、品后回味，
品后，舌本及口腔回味甘甜甘醇，滿口生津，齒頰留香，喉底甘爽，使人心曠神。
安化黑茶簡(jiǎn)介
安化黑茶，湖南省益陽(yáng)市安化縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
安化黑茶是六大基本茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，主要產(chǎn)品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產(chǎn)品為主，在古代，一部分內(nèi)銷山西、陜西、甘肅、綏遠(yuǎn)、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制壓成磚，除內(nèi)銷西北各地外，還外銷蘇俄，特稱“磚茶”。
安化黑茶是中國(guó)黑茶的始祖，在唐代(856年)的史料中記載為“渠江薄片”，曾列為朝廷貢品，明嘉靖三年(1524年)就正式創(chuàng)制出了安化黑茶。至16世紀(jì)末期，安化黑茶已位居中國(guó)領(lǐng)先地位，萬(wàn)歷年間被定為官茶，大量遠(yuǎn)銷西北。
2010年04月06日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“安化黑茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。