李德裕是繼陸羽之后，唐朝的又一位飲茶鑒水高手。據史書記載，李德裕幼時便勤奮好學，是一個學問頗深的人。這位唐憲宗時期的宰相，在政治上實行了一系列措施，建樹頗豐。同時，在飲茶一事上，其精湛準確的鑒水能力，也十分為人嘆服。五代時南唐的尉遲僵所著的《中朝故事》一書中記載了宰相李德裕精辨長江水的軼事。
宰相李德裕平素嗜好飲茶，而且他飲茶對水質的講究也十分特別，雖然身在京城長安為官，卻對江南之水所泡之茶情有獨鐘。一日，李德裕聽聞他的一位摯友欲前往京口辦事后，喜形于色，立即差人將好友請來并托付說：“你辦完事臨回京城之前，請到金山汲取一壺江心的南零水，為我帶回來”。那人聽后，覺得宰相所托，況且又是舉手之勞，當下便答應而去。 ?此人去京口數日，公事辦完之后正欲浮江而上，為李德裕取完南零之水后趕回長安。怎知他在船上一時興起，開懷暢飲，酒酣耳熱之際，將宰相所托汲水之事早已拋到九霄云外。當他酒醒之時，船只已經抵達建業，這時才突然想到忘了為宰相取水。那人站在江邊正苦思冥想之際，突然望見腳下的滾滾東流江水，于是靈機一動，心下暗自思量此水不正是金山南零水的下游之水嗎，上游下游又有什么區別呢，反正都是一江水，何苦再刻意返航逆流回上游取水呢！于是，此人連忙在建業石頭城下汲上一壺江水，帶回京城送至宰相李德裕府上交差。
李德裕見南零之水已經帶回，格外高興。立即派人烹茶品茗。然而，當他正欲細細品味茶湯之美，小呷一口茶湯時，頓露驚訝神色，自言自語道：“如今這南零之水也大不如前啊，味道實在是差了很多！”不多時，又繼續說道：“這水與建業石頭城下的汀水味道頗為相似”。那人間育大駭，知道此事在宰相面前已經難以蒙混過關，便據實以告，再三向宰相請罪。