經(jīng)常喝六堡茶真的會上火嗎？
首先，可以很負(fù)責(zé)的告訴大家，喝六堡茶是不會上火的。《茶經(jīng)》有云“茶之為用，味至寒”，《本草綱目》中也說“茶苦而寒，最能降火。”可見茶葉本身就是寒的，六堡茶也是茶，自然不會有上火之說。
說得具體一點，就是因為六堡茶的茶性。
與茶性關(guān)系最大的是發(fā)酵程度，經(jīng)過“發(fā)酵”工藝，茶葉中具有刺激性的茶多酚類，轉(zhuǎn)化成茶黃素、茶紅素與茶褐素等，使茶變得溫和。由此可見，發(fā)酵程度越低，寒性越大；發(fā)酵程度越高，溫性越大。
我們知道，六堡茶分農(nóng)家茶和廠制茶，兩者最大的區(qū)別看似是制作工藝，說白了其實就是發(fā)酵程度的差別。
在鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻、漚堆、干燥成為毛茶后，未經(jīng)二次發(fā)酵而靠自然轉(zhuǎn)化的茶品即為農(nóng)家茶，因發(fā)酵程度輕，所以茶性偏寒涼，新制的農(nóng)家茶茶氣猛烈，對腸胃刺激較大，刮油削脂效果突出。
而經(jīng)過“渥堆”這道工序的廠制茶，以人工方式進(jìn)行二次發(fā)酵，促進(jìn)了多酚類化合物轉(zhuǎn)化，茶性變得偏溫和。人體上火都是從胃部開始的，發(fā)酵后的六堡茶含有大量的有益菌，這些有益菌進(jìn)入人體后，形成膜附著于胃的表層產(chǎn)生保護(hù)層，長期飲用可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃的作用，不但不會引起上火，還能間接降火氣。
當(dāng)然，如果出現(xiàn)以下幾種極端的情況，喝六堡茶是有可能會上火的。
1、剛渥堆完成的茶，會因發(fā)酵過程帶來火氣較重，茶性較為燥熱，在初期品飲時容易出現(xiàn)上火癥狀，也就是通常我們所說的燥熱感。通過一段時間放置，可以降低火氣。
2、高溫制程也會帶來火氣，最明顯的就是茶葉的干燥，高溫?zé)o疑會給茶葉帶來燥火，飲后可能會出現(xiàn)喉嚨干、鎖喉等。
3、除了茶本身的屬性以外，個人的體質(zhì)也是一個很重要的原因。燥熱體質(zhì)的人如果長期喝偏溫的六堡茶，容易引起上火。
南方的夏天悶熱潮濕，人體內(nèi)的火氣自然比其他季節(jié)偏重，加之南方人偏好吃燒烤、煎炸等重口味的食物，如果這個時候喝六堡廠茶是不能起到降火功效的，因此會有茶友誤認(rèn)為上火是因為喝了六堡茶的緣故。
如果真的很喜歡喝六堡茶，又擔(dān)心上火，該怎么辦？加點菊花就能解決了。廣東茶樓歷來都有普洱茶與菊花同飲的習(xí)俗，同理，將六堡茶和菊花同泡，菊花清熱解毒，還有提香提味的作用，兩者調(diào)配飲用，口感更為甘甜爽口。