采用原子吸收分光光度法分別測定了湛江兩個茶場出品的紅、綠茶茶水中的鋅、銅、鐵、鈣、鎂、錳、鎘、鎳、鉛的含量，并與云南產的紅、綠茶比較。結果顯示，紅、綠茶茶水中都含有較豐富的多種礦物元素和人體必需的微量元素，同一茶場出品的紅、綠茶茶水中微量元素的含量有所不同，綠茶中的mn、ni明顯比紅茶的含量高，不同茶場出品的紅、綠茶茶水中微量元素的含量也有所不同，浸泡次數不同微量元素的含量也不同，第1次浸泡的茶水中微量元素的含量明顯大于第2次浸泡的。完成機構：廣東醫學院，廣東湛江524023