微波殺青可有利提高茶品質
發布時間:2024-03-10 點擊:119
不同季節、不同品種、不同時間采摘的鮮葉在初始含水量、鮮嫩程度等性質上存在差異,微波機械能根據這些特性靈活調控殺青、干燥的參數(如微波頻率、殺青時間等),從而使各種茶葉均能達到理想的殺青效果,因此微波加熱在茶葉加工上能實現自動化流水線生產,從而穩定了茶葉的品質。
反復的試驗和實踐都表明,用微波加熱技術加工后的成茶,具有名優高檔茶的特征,其干茶外形勻整,色澤翠綠一致,滋味鮮醇甘爽,香氣濃郁,湯色嫩綠清澈,葉底嫩勻肥厚明亮;而用微波技術加工夏秋茶,可降低夏秋茶的苦澀味;對于中低檔茶葉,傳統方法加工的成茶有粗青氣,而微波加熱技術加工的茶無粗青氣。