福鼎白茶性寒涼，能降火消炎，相比其他茶類，福鼎白茶自由基含量最低，黃酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶類，具有三抗三降、七大養身功效。其母本茶樹受云霧之呵護，得泉露之滋養，神形俱豐。相傳太姥娘娘就是用福鼎白茶救治小兒麻疹，恩澤這方百姓。
泡福鼎白茶的講究：
1、溫杯：潔凈杯具，除卻杯中冷氣，提高杯身溫度。
2、投茶：因地域差異，南方沖泡綠茶的茶與水的比例是1：50，在特定容量為150ml的杯子中投入約3克茶葉。北方口味厚重，150ml的杯子中投入茶葉約為4至5克即可。
3、潤茶：在沖泡之前，我們先要潤茶，為的是使茶葉初步吸收水分，使茶葉初步展開。
4、沖泡：“鳳凰三點頭”的手法，可以用水的沖力使茶葉在杯中上下翻滾，加速茶葉中有效物質的浸出。
5、品茶：飲茶先聞香，后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。
觀白茶茶道，品其清純芳香，知其淳樸與優雅，感其茶道禪意。在炎炎夏日里，來一杯福鼎白茶，去暑解熱，是夏日里的最佳飲料。中國人講究陰陽平衡，現代人白天拼搏了一天后，夜晚來一杯白茶，消除身上的浮躁。