報道了對等外綠茶中的多糖進行分離，純化的方法，用溫水浸提法粗提，過離子樹脂分離得咖啡因，過大孔吸附樹脂分離得茶葉黃酮，采用鞣酸除蛋白，用乙醇沉淀出復合茶多糖，純度達60％以上，分子量在2－4萬之間，由5種單糖組成的蛋白質復合多糖。該方法與傳統的方法相比，具有生產流程簡單，安全，無毒，成本低廉，產品純度較高，對于充分開發茶葉這一豐富的生物資源有一定的意義。完成機構：貴州大學南區生化營養研究所，貴州貴陽550025