美國(guó)的一項(xiàng)研究昂示。飲用濃熱的紅茶可以降低皮膚（癌）瘤的危險(xiǎn)|生。通過(guò)對(duì)有喝茶習(xí)慣的皮膚癌患者與習(xí)慣喝茶而并未患皮膚癌的人群進(jìn)行實(shí)驗(yàn)比較后取得了以上的結(jié)果。兩組實(shí)驗(yàn)者飲用同樣量的濃紅茶和冰紅茶與淡紅茶。
最終發(fā)現(xiàn)，沒(méi)有患癌癥的一組喜歡飲用的紅茶更濃；飲用的茶水既濃且熱，他們通常將茶葉泡7分鐘后才飲用，泡茶時(shí)間最短的也不少于2～3分鐘。亞利桑那大學(xué)研究組指出，這項(xiàng)研究并非完全奠定了茶與癌癥的相互關(guān)系，而且研究本身還有許多限制因素，不過(guò)研究確實(shí)發(fā)現(xiàn)，茶葉中的多苯基可以阻礙癌細(xì)胞的擴(kuò)張。研究還發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有的這種化學(xué)要素，在冰茶中極易流失，因?yàn)樵诘蜏貭顟B(tài)時(shí)，它們會(huì)沉淀到容器的底部。