眾所周知，茶樹有一大特性就是“富長芽窮生花”。所以其實看到茶樹滿樹繁花，其實并不是一個好現象，不過偶爾看到茶樹上特別是古茶樹上星星點點的白色花朵，總也會讓人心生喜愛。
其實，茶樹花除了可以觀賞之外，現如今也有不少商家將其用普洱茶工藝、紅茶工藝制成，與茶一起飲用，既有茶的滋味又有花的香味，真是別有一番風味。
普洱茶茶樹開的是白色的花，花瓣有五片，花蒂象丁香，許多人俗稱"火把花"，"瘋婆娘花"。普洱茶花飲用香氣醇厚，口感潤滑，與普洱茶相比不是十分耐泡。
據專家研究，茶花含水分84%，干物質為16%。干物質包括30%的蛋白質，茶多酚約占14%，碳水化合物約占38%，咖啡堿約占2%，氨基酸約占3%。茶樹花最大特點是兼具茶、與花蜜的營養價值，尤其適合女士飲用。
也因為內含物質豐富，茶樹花具有清熱利咽、降脂、降糖、明目、解毒、抗衰老、抑癌、滋補、養顏、美容等功效。其獨特的香氣也是普通普洱茶生茶茶餅少見的，能使人寧神安睡，對盜汗、夢多驚醒等現象有顯著功效。
當然，也不是所有的茶樹花都適合飲用，老茶友們都說，只有樹齡在幾百年以上的普洱老樹才能結出可以飲用的茶花，產量相比普洱茶更為稀少。所以下次碰到茶樹花時，可以放心地品嘗了。