霍山黃芽是我國黃茶中的一種，該茶外形條直微展，勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。那么霍山黃芽茶是怎么制作出來的呢?霍山黃芽的制作工序是怎樣子的呢?
霍山黃芽的制作工序分為：殺青、初烘、攤放、復烘、足烘五道工序
殺青：用口徑60-70厘米的平鍋，兩鍋或三鍋砌成一灶，兩口鍋分生鍋和熟鍋，三口鍋分生鍋、中鍋和熟鍋。以木炭為燃料。生鍋溫度較高，鮮葉下鍋能聽到有炒芝麻的響聲為度，每鍋投葉量100克左右。殺青用蘆花帚或高粱帚炒制，生鍋快炒透炒，葉子要撈凈抖開，用力宜輕，不傷毫芽。熟鍋繼續完成殺青，要與生鍋配合得當，防止“上鍋催下鍋，下鍋等上鍋”。至殺青適度，即起鍋攤涼。
初烘：初烘用烘籠烘焙，火溫100°c左右，每烘攤放5-6鍋殺青葉，烘時勤翻勻攤，至五、六成干時，二烘并為一烘繼續烘焙，約七成干時下烘。
攤放：攤放1-2天，使其回潮黃變，剔除片雜后復烘。
復烘：將黃變后的茶葉繼續烘焙，以蒸發水分，抑制黃變，溫度視黃變程度而定，黃變程度不足，溫度宜低，黃變適度時溫度則要高。一般控制火溫在90°c左右，烘至八、九成干為止。然后再任其回潮1-2天，以促使進一步黃變。
五、足烘：溫度一百到一百二十攝氏度之間，以增進茶香，翻烘要勤、輕、勻，讓后將霍山黃芽茶葉烘到茶不多干了，就可以裝起來了。