紫陽(yáng)富硒茶是什么茶，很多人都很好奇，特別是想知道富硒茶是什么茶吧。紫陽(yáng)富硒茶是產(chǎn)自陜西省紫陽(yáng)縣的一種茶，紫陽(yáng)富硒茶不僅品質(zhì)優(yōu)異，而且該茶富含人體必需的微量元素一硒，具有較高的保健和藥用價(jià)值。紫陽(yáng)是僅見(jiàn)的富硒密集區(qū)，這樣的地方全國(guó)只有兩處。紫陽(yáng)境內(nèi)廣泛分布著中國(guó)少見(jiàn)的富硒巖層，含硒量高達(dá)5.66—32.06ppm。飲用天然富硒茶是一種簡(jiǎn)便易行、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又無(wú)任何副作用的補(bǔ)硒方法。下面，茶葉基地的小編就給大家詳細(xì)介紹下紫陽(yáng)富硒茶什么茶，紫陽(yáng)富硒茶的制作工序及品質(zhì)特征有哪些。紫陽(yáng)富硒茶是什么茶
紫陽(yáng)富硒茶產(chǎn)自陜西省紫陽(yáng)縣，產(chǎn)區(qū)位于漢江上游，大巴山北麓，夏無(wú)酷暑、冬無(wú)嚴(yán)寒、降雨適中，氣候宜茶。境內(nèi)產(chǎn)銷(xiāo)茶葉歷史悠久，且天然富硒區(qū)，所產(chǎn)茶葉硒元素含量高，具有特種保健功效。紫陽(yáng)縣所在的安康市產(chǎn)茶歷史悠久，至少有3000多年歷史。茶祖神農(nóng)氏在陜西形成了最早的飲茶習(xí)俗，開(kāi)創(chuàng)了陜西5000年“茗飲之風(fēng)”，陜西更是開(kāi)啟了“茶馬互市”的先河，將“茗飲之事”推廣至大江南北，形成了舉國(guó)飲茶之風(fēng)，陜西茶文化是中華茶文化的源頭，它的發(fā)展史基本上代表了中國(guó)茶文化的發(fā)展史。而作為陜西茶樹(shù)最佳生長(zhǎng)區(qū)和茶葉主產(chǎn)區(qū)的安康更是中國(guó)最早栽培茶樹(shù)、最早生產(chǎn)貢茶的地方，一直處于茶樹(shù)原產(chǎn)地與古代政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心的中間地帶。據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志?巴志》載：“北接漢中，南極黔涪。土植五谷，牲具六畜。桑蠶、麻苧、魚(yú)鹽、銅、鐵、丹、漆、茶、蜜，靈龜巨犀，山雞臺(tái)雉，黃澗鮮粉，皆納貢之。其果實(shí)之珍者，樹(shù)有荔枝，蔓有辛蒟，園有芳蒻香茗?！逼渲邢丬粗覆枞~。這說(shuō)明包括今紫陽(yáng)茶區(qū)在內(nèi)的巴國(guó)，茶葉的栽培已十分普遍。根據(jù)制作工藝，紫陽(yáng)富硒茶是屬于綠茶的一種。紫陽(yáng)富硒茶的制作工序
紫陽(yáng)富硒茶鮮葉最佳采摘時(shí)間在每年的3月中旬至10月上旬。制作工序分為鮮葉攤放、分為殺青、初揉、炒坯、復(fù)揉、初烘、理?xiàng)l、復(fù)烘、提毫、足干，焙香十道工序。
1、鮮葉攤放
適度的鮮葉攤放有利于改善茶葉苦澀味和提高香氣，鮮葉采收回廠后，應(yīng)放入潔凈的竹簸箕或竹席上適度薄攤，厚度控制在一寸左右，攤放時(shí)間為4-8小時(shí)。最長(zhǎng)不過(guò)8小時(shí)。并保證鮮葉上面沒(méi)有水，不然殺青時(shí)候粘鍋，殺出來(lái)就是燒焦的葉片。
鮮葉分級(jí)：鮮葉勻凈度較差的時(shí)候要使用鮮葉分級(jí)機(jī)將鮮葉分級(jí)，然后按照粗細(xì)級(jí)別不一分別加工。2、殺青
采用微型滾筒殺青機(jī)（30型或40型），開(kāi)機(jī)后開(kāi)始加溫，待筒體進(jìn)口約20厘米處溫度上升至220-230℃，手感有燒手的感覺(jué)，才開(kāi)始投葉，此時(shí)放入的鮮葉會(huì)產(chǎn)生類(lèi)似炒芝麻的響聲，剛投入時(shí)，應(yīng)先投入2-3大把，約300-400克，接著以小把（約50克）勻速投入，同時(shí)，打開(kāi)筒體出口下的吹氣風(fēng)扇，使出筒體的葉子迅速冷卻，出葉后觀看殺青葉是否殺透殺勻，以調(diào)整進(jìn)葉速度和投入鮮葉速度的快慢，以觀察筒體出口處水蒸汽直沖上升為適宜，投少則易產(chǎn)生焦邊、焦葉，微型滾筒殺青機(jī)的臺(tái)時(shí)產(chǎn)量：30型早春茶控制在25-40斤，晚春茶和夏秋茶30-50斤；40型早春茶控制在40-60斤，晚春茶和夏秋茶控制在50-80斤；如鮮葉為全芽則殺青速度應(yīng)減慢，臺(tái)時(shí)產(chǎn)量控制在20-25斤左右；殺青時(shí)間約為1分30秒左右，殺青葉的失重率在30%-40%之間，殺青適度的殺青葉其色澤由青綠轉(zhuǎn)變?yōu)榇渚G，青草氣大量揮發(fā)，良好的茶香明顯，葉軟如綿，梗子折之不斷，手握成團(tuán)，拋之即散。
冷卻：加工紫陽(yáng)毛尖茶，非常講究色澤，殺青出來(lái)的鮮葉雖有風(fēng)機(jī)吹風(fēng)降溫，但還應(yīng)及時(shí)攤開(kāi)，切忌堆積，否則易悶黃變味，降低了名優(yōu)茶的價(jià)值。3、初揉
紫陽(yáng)毛尖特級(jí)采用30型揉捻機(jī)，不加壓，時(shí)間一般在3-7分鐘之間，一次完成，或者采用手工揉捻（采用推拉滾揉）；揉至茶汁溢出，稍有沾手感覺(jué)為宜。紫陽(yáng)毛尖一級(jí)至三級(jí)，揉捻采用30型或40型等小型揉捻機(jī)，投葉量以松裝桶滿(mǎn)為宜，輕揉不加壓5分鐘，輕壓（壓至揉桶1/3位置）10分鐘，重壓（壓至揉桶1/2位置）8分鐘左右，然后解壓輕揉2分鐘，時(shí)間在25分鐘為宜，不能揉捻時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，防止茶汁大量溢出，影響色澤和顯毫，確保成條率達(dá)90%以上。
4、初烘
用烘焙機(jī)或連續(xù)烘干機(jī)，采用薄攤快烘的方法，進(jìn)風(fēng)口溫度掌握在130-140℃之間，烘干時(shí)間為3-5分鐘，失重率掌握在30%-40%之間，約三成干，下烘時(shí)在制品的含水量約為30%左右，下烘后的在制品應(yīng)立即攤晾散熱、冷卻回潮15-20分鐘。
5、復(fù)揉
一、二、三級(jí)毛尖茶初烘后采用先分篩、后復(fù)揉，復(fù)揉堅(jiān)持中壓長(zhǎng)揉，方法同初揉不重壓，時(shí)間以30-40分鐘左右為宜。6、整形
采用往復(fù)式理?xiàng)l機(jī)，溫度控制在100℃左右，每槽的投葉量60-80克，時(shí)間約8-10分鐘，待芽頭變直即可出鍋，攤晾30分鐘左右進(jìn)行復(fù)烘提毫。
7、復(fù)烘提毫
白毫顯露是紫陽(yáng)毛尖的特征，復(fù)烘溫度控制在70-80℃，在制品上烘至7-8成干時(shí)，用手工理?xiàng)l提毫。提毫在烘焙機(jī)上進(jìn)行，方法是：先用手將茶條理順，然后將理順的茶條握于手掌順一方向推揉，反復(fù)2-3次，使白毫顯露后下烘攤晾2-3小時(shí)，再烘足干。
8、足干焙香
已成形的茶葉需進(jìn)一步干燥，以利品質(zhì)的保持與貯藏，足干在烘焙機(jī)或提香機(jī)上進(jìn)行，進(jìn)口溫度控制在90-100℃之間，此時(shí)，溫度不宜過(guò)高，否則會(huì)影響干茶翠綠鮮活色澤的形成。時(shí)間視上烘茶葉含水量的高低加以調(diào)整，中間翻拌3-4次，烘至含水量在6%以下（手捻成末）下機(jī)，冷卻后包裝儲(chǔ)藏。至此基本上紫陽(yáng)毛尖的加工流程就基本結(jié)束，接下來(lái)就是開(kāi)湯品茶，做好的茶葉湯色翠綠，條形均勻美觀，口味香醇余甜，可謂極品！紫陽(yáng)富硒茶的品質(zhì)特征
天然紫陽(yáng)富硒茶的珍品為紫陽(yáng)毛尖系列，分翠峰、銀針、翠芽等，其品質(zhì)特征是：芽葉嫩壯勻整，白毫顯露，色澤翠綠，香氣高長(zhǎng)帶花香，湯色嫩綠明亮，滋味鮮美、回甘，葉底嫩勻成朵。 紫陽(yáng)茶的品質(zhì)成分有下列顯著特點(diǎn)：
1、富含氨基酸
2、咖啡堿含量高
3、多酚類(lèi)化合物中兒茶多酚類(lèi)含量高，品質(zhì)成分比率協(xié)調(diào) 紫陽(yáng)茶除了富含影響茶葉品質(zhì)的化學(xué)成分外，還富含微量元素硒。1981年對(duì)紫陽(yáng)31個(gè)公社48個(gè)樣進(jìn)行含硒測(cè)定，其范圍在0.122～3.83ppm之間，高于安徽、浙江、福建等地。