十八棵御茶唐朝陸羽《茶經(jīng)》：“錢塘江生天竺、靈隱二寺。”宋朝《淳祐杭州臨安志》、《夢梁錄》、《圖經(jīng)》等記述了藍天茶、香林茶、寶云茶、垂云茶等，宋朝西湖之茶早已入貢。元朝虞集《次鄧文原游龍井》記述了游龍井時要龍井山泉水烹煎的雨前新式茶，它是確立記敘在龍井飲茶的最開始文本。明朝朱元章罷造龍團，促進了龍井茶的發(fā)展趨勢，最開始原產(chǎn)地限于龍井一地，因為緊俏，到萬歷年間，“北山杭州西溪，俱充龍井”（高濂《遵生八箋》）。清朝乾隆皇帝六次南巡，四度采訪龍井茶，并留有諸多茶詩，如“火前嫩、火后老，惟有騎火品最好是。西湖龍井舊擅名，適來試一觀其道。”龍井茶優(yōu)良品種不但為本省茶區(qū)所選種，清宣統(tǒng)年里《浙江省官報》曾載其引種到四川等外省茶區(qū)。
西湖龍井的作用功效怎么樣？
1、防蟲牙:龍井茶中帶有氟，氟電離與門牙的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有挺大的感染力，能變?yōu)橐环N比較難溶解酸的“氟磷灰石”，如同給門牙再加一個保護層厚度，提升了門牙耐酸堿抗齲工作能力。另外，用西湖龍井茶漱口清潔可防止牙齦腫痛出血和消滅口腔科細菌，維持口腔科清理。因此餐后也會常常有茶葉茶來漱口清潔。
2、抑菌除菌：西湖龍井茶中兒茶素對造成身體發(fā)病的一部分病菌有抑制實際效果，西湖龍井茶中有利成份多酚有利于維護消化系統(tǒng)，避免消化道腫瘤產(chǎn)生。另外用西湖龍井茶漱口清潔可防止牙齦腫痛出血和消滅口腔科病菌，維持口腔科清理。西湖龍井茶帶有氟和兒茶素能夠抑制生齲菌功效，降低牙菌斑及牙齦炎的產(chǎn)生。
西湖龍井的害處：
1、忌飲過夜茶:喝茶以泡現(xiàn)飲為好，茶葉茶放久了，不但會喪失維他命等營養(yǎng)元素，并且高發(fā)餿霉變，飲了易得病。忌飲頭道茶。由于當代荼葉在栽種、生產(chǎn)加工、包裝的全過程中在所難免遭受化肥、有機肥、灰塵等化學物質(zhì)的環(huán)境污染。頭道茶實際上是洗茶的水，應盡早到出后再沖進沸水，那樣泡起來的茶葉茶才算是最環(huán)境衛(wèi)生的茶。
2、鈣的缺失或骨裂時不適合飲茶：由于荼葉中的生物堿類化合物會抑止十二指腸對優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的吸收。另外還能促進尿中鈣的排出來，使身體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)少進空出，造成鈣的缺失和骨質(zhì)疏松癥，使骨裂無法康復治療。