新制白茶外形芽葉完整，滿披銀毫，香氣清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘，就這樣來說似乎已經非常優質，那么我們為什么還要收藏白茶呢？請聽茶葉旦給您細細講述。
1、品質的轉化
白茶葉片會在轉化過程中呈褐色、黃色，深度發酵后則呈黑色，但依然可從茶葉上辨別些許白毫，甚至可見金毫夾雜其中。湯色會從杏黃明亮轉變為金黃明亮、橙紅透亮、甚至是酒紅透亮，形成糯香、荷葉香、藥香或者棗香。其耐泡程度也大大提高，用來煮飲只覺甜稠順滑，香氣濃郁。
2、藥用價值的提升
說到收藏白茶，聽的最多的一句話就是“一年茶，三年藥，七年寶”。越陳的白茶，保健價值也就越高。劉仲華教授及團隊，在2011年時承擔“白茶與健康”研究，對1年、6年、18年的白茶對比研究發現，隨著白茶貯藏年份的延長，陳年白茶在抗炎癥、降血糖、修復酒精肝損傷和調理腸胃等功能方面，比新產制的白茶具有更好的作用效果。
3、價格質量的保證
老白茶好，那么，直接買老白茶不好嗎？雖然廠家收藏，會省事兒很多，但年份久的老白茶價格都會比新茶高出很多，且不甚熟悉的人可能難辨真假，可能有故意做舊的茶或者年份根本沒有這么久。所以說來自己收藏還是更加實惠和穩妥。當然我們可以適當買些老白茶，對比品飲，期待日后自己收藏的那份驚喜。
4、精心養茶的樂趣
再來，收藏白茶可不是隨便一丟就可以的，溫度、濕度、光照、氣味等等因素都可以影響它的轉變方向和程度。在日積月累用心的照顧護理當中，慢慢感受“養茶”的樂趣，想到以后可以喝到自己收藏多年的老白茶，心里自然也有一種成就和滿足感，這是一件多么有意義的事情呢。
年久茶陳，透過這經年的老白茶，似乎能憶起自己過去的漫漫時光，似乎能感受自己在茶身上默默沉淀的心思，慶幸有此好茶，慶幸曾經良苦用心。有好白茶，趕緊自己收藏些吧。