喝茶與個(gè)人的飲水習(xí)慣有很大關(guān)系，從人體生理機(jī)能需要講，人體70%的組織成份為水份，每天飲用8杯水即可滿足正常代謝的需要，但因個(gè)人的嗜好和習(xí)慣卻不盡相同。在工作壓力極大的美國(guó)，健康組織倡導(dǎo)每天喝4杯茶。
每天以黑茶干品4～10克(如泉笙道茶業(yè)開(kāi)發(fā)的禪洱茯茶隨手泡，每小塊重約10克)計(jì)量沖泡熬煮飲用，濃淡依照個(gè)人口味決定，常年習(xí)慣飲濃茶者可按黑茶干品12～15克計(jì)量，飲水量可依照個(gè)人習(xí)慣即為合適。著名茶學(xué)專家施兆鵬教授則建議每天飲茶15克。
第二次世界大戰(zhàn)時(shí)期，日本受核彈攻擊后居民通過(guò)飲茶改善健康狀況，效果明顯。在珍寶島，中蘇沖突中的蘇聯(lián)戰(zhàn)俘身上，有茶葉濃縮物用以預(yù)防核輻射傷害。特別是癌癥病人在輻射治療后白血球數(shù)量會(huì)大幅度下降可用綠茶或茶提取物使白血球數(shù)量上升。
劉仲華：品飲黑茶對(duì)不同人群有益
據(jù)著名茶學(xué)專家劉仲華教授分析研究發(fā)現(xiàn)，黑茶由于其特殊的加工工藝，大量微生物參與，發(fā)生了真正意義上的微生物發(fā)酵作用，微生物以黑茶原料中的茶多酚、兒茶素、氨基酸、茶多糖、生物堿、碳水化合物等為底物在胞外酶的催化下，發(fā)生了茶多酚和兒茶素的氧化，聚合與降解、茶多糖的水解、氨基酸與生物堿的絡(luò)合、蛋白質(zhì)的水解、碳水化合物的分解等一系列復(fù)雜的生化反映，高分子物質(zhì)向低分子及小分子活性物質(zhì)轉(zhuǎn)化，并且形成了單純的茶葉體系中不可能形成的風(fēng)味物質(zhì)及特需的功能性成分。
茶葉中固有物質(zhì)的轉(zhuǎn)化與微生物代謝產(chǎn)物的交互作用，構(gòu)成了黑茶獨(dú)特保健功能的物質(zhì)基礎(chǔ)。因此，品飲黑茶對(duì)不同人群(體)有補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)，助消化、解油膩、順腸胃、降壓、降脂、減肥、軟化人體血管、抗氧化、延緩衰老、延年益壽等多種保健功能。
喝什么茶對(duì)健康更有利，不能用一句話來(lái)作簡(jiǎn)單的回答，也就是說(shuō)，各種茶葉的營(yíng)養(yǎng)、藥效成分有一定差異，可適合不同身體條件的人們飲用。比如身體比較虛弱的人，喝點(diǎn)紅茶，在茶中添加點(diǎn)糖和奶，既可增加能量又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。青年人正處發(fā)育旺盛期，以喝綠茶為好。婦女經(jīng)期前后以及更年期，性情煩躁，飲用花茶有疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)的功效。身體肥胖、希望減肥的人，可以多喝些烏龍茶、沱茶等。常年食牛羊肉較多的人，可以多喝些磚茶、餅茶等經(jīng)過(guò)后發(fā)酵的緊壓茶，有助于脂肪食物的消化。經(jīng)常接觸有毒害物質(zhì)的工作人員，可以選擇綠茶作為勞動(dòng)保護(hù)飲料。腦力勞動(dòng)者、軍人、駕駛員、運(yùn)動(dòng)員、歌唱家、廣播員、演員等，為了提高腦子的敏捷程度，保持頭腦清醒、精神飽滿，增強(qiáng)思維能力，判斷能力和記憶力，可以飲用高檔綠茶，諸如各種名優(yōu)綠茶之類。
如果單從各種茶葉營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分的含量比較而言，高級(jí)綠茶優(yōu)于其它茶類。如維生素c、b1和b2，磷、鉀、鋅等礦物質(zhì)，茶多酚等物質(zhì)，其含量通常都是高級(jí)綠茶高于其它茶。因此，從營(yíng)養(yǎng)保健的角度而言，喝高級(jí)綠茶更有利于健康。