茶山云霧繚繞，茶樹翠綠欲滴，茶葉鮮嫩可人，茶香清新四溢，好一個人間仙境!日前，河源市新聞媒體“唱好山歌·行走茶山”活動走進東源上莞鎮，省茶葉流通協會、市茶葉流通協會和各縣區茶協會員共同走進仙湖山，品茗賞景，交流分享，頗有幾分雅致情趣。
活動中，省茶葉流通協會、市茶葉流通協會和我市各縣區茶協會員，茶葉經銷商、種植戶等業內人士共同探討我市茶行業發展之路，認為我市具有得天獨厚的生態環境優勢，純天然、無公害的茶葉符合現代城市生活的健康理念，但如何把優質的河源茶品牌擦亮，推廣出去，讓更多人認識河源茶，喜歡河源茶，飲用河源茶是關鍵。市委書記張文多次指出，河源要“唱好山歌、念好水經”，就要依托河源的生態優勢，打造河源的生態品牌，要讓河源的特色農產品走出河源，成為深圳、東莞、惠州市民餐桌上的“家常菜”。
生態：天然工場老茶山
仙湖山位于東源縣上莞鎮，海拔約1080米，仙湖村是此山唯一的村落，生活在這里的農民世代種茶。仙湖山一年四季云霧繚繞，日照短、晝夜溫差大、山間云霧彌漫、雨量充沛、土壤肥沃，為茶樹生長提供了優質的自然環境條件。據了解，仙湖山已有500多年茶樹種植歷史。據傳說，葛洪在河源霍山修煉期間，遍尋金丹藥引而不得，最終在仙湖山上采到仙茶，煉成“九轉金丹”，服之得以羽化成仙。此傳說目前雖無法考證，但毋庸置疑的是，仙湖山憑借得天獨厚的自然條件，形成了茶葉種植的天然工場，生產出獨具特色、品質優良的仙湖茶。
活動當天，省茶葉流通協會、市茶葉流通協會的負責人和各縣區茶協會員對仙湖山這個天然茶場及其產品贊不絕口，認為生態環境與種植條件兼具，是不可多得的一塊種茶寶地。目前，仙湖村已形成了“公司+基地+農戶”的生產經營模式，河源市丹仙湖茶葉有限公司就是其中之一。目前，該公司茶葉種植面積達1300多畝，集茶葉種植、加工、銷售、生態旅游觀光等多業態于一體，年茶葉總產量為80多噸，帶動農戶2000多戶種茶奔康。該公司有關負責人告訴記者，目前種植的茶樹均為原生樹種，茶葉種植基地處在山高云繞及原生態的自然環境中，且周邊無工業污染源，森林覆蓋率達68.41%，非常適宜發展有機茶。
采茶女唱著山歌，忙著采茶，大山里回蕩著歌聲笑聲……活動當天，看著這如畫般的情景，有人忍不住拿出手機，記錄下這歡樂時刻;有人學起采茶女的模樣，背上竹簍去采茶;還有人忙著相互交流茶葉種植與加工的經驗，現場好不熱鬧。
品質：天生天養云霧茶
來自于天然茶場的仙湖茶，有多驚艷?仙湖茶屬綠茶，茶色澄清碧綠，茶香清雅濃郁，回味醇厚，甘從喉起。一仙湖茶種植與加工基地的工作人員告訴記者，仙湖茶一般需要經過殺青、揉茶、晾茶、炒茶等多道工序，最大限度地保留了茶葉中茶多酚等多種營養成分，如此才能制作出口感純正的茶品。
仙湖茶產自常年云霧繚繞的仙湖山，茶樹一般種植在850米以上的山地里，其獨特的土壤和生長環境孕育出仙湖茶獨特的甘、香、滑風味。此外，仙湖茶樹多采用傳統的種植方式，不施肥、不殺蟲、純天然生長，也被譽為“天生天養的云霧茶”。據介紹，盡管仙湖茶是綠茶，但與普通綠茶不同的是，要品味出仙湖茶的完美口感，應采用煮茶的方式：一是茶葉葉片厚實，僅靠沖泡難以出味;二是還能起到祛寒作用。沖泡時，建議用開水沖洗后，直接放進沸騰的陶土罐或朱砂壺中煮3分鐘。
除仙湖綠茶外，近年來，仙湖山部分茶葉企業也開始研究、探索紅茶的制作工藝。與綠茶不同，紅茶在制作過程中需經揉捻、發酵及烘干等多道程序，在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，使茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分，所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇等特征。仙湖紅茶嚴選一芽一葉或一芽兩葉的新鮮茶葉，特別采用功夫紅茶的制作工藝，沖泡出來的茶湯凈透鮮亮。
出路：特色創新，讓河源茶產業走更遠
仙湖茶的地域特色非常鮮明，是河源特色農產品的一張名片。如何讓這種地域特色鮮明的優質農產品走出河源，走向珠三角，走向全國各地乃至全世界?
當地茶葉種植加工企業負責人葉志堅認為，仙湖茶近年來被越來越多的人所熟知并喜歡，銷路是不愁的，但應該進一步拓寬市場，讓仙湖茶產業走得更遠是關鍵。在人人都追求健康養生生活的當下，稱“天然綠色無公害”的茶產品很多，要讓仙湖茶在市場中脫穎而出，就需要做好品質保障與品牌特色推廣工作。
市茶葉流通協會會長陳鋅認為，保留產品的原生態特色，不斷研發新產品，滿足多樣化需求是根本出路。目前我市茶葉生產發展形勢很好，仙湖山出品的仙湖茶品牌已經形成一定影響力，在市場上已經有了一定的知名度和占有率，但品牌特色不夠突出，市場定位還不夠精準。希望通過此次茶山行活動，加強交流與互動，為仙湖茶、為河源茶葉優化種植、提高加工工藝，深入進行產品研發，拓寬銷售渠道，尋求更好的市場發展模式，培育河源區域的優良茶葉品牌，使河源茶葉能走出河源，把河源的茶產業真正做大做強，唱好河源茶山之歌，讓河源茶產業發展成為河源特色生態農業的一大支柱產業，帶領茶農脫貧致富。
自今年3月中旬，“唱好山歌·行走茶山”河源媒體茶山行活動在龍川縣啟動以來，省、市及各縣區茶葉產業人士走進龍川、連平及東源等多個縣區的茶山，探訪縣域茶葉品牌，交流種植技術、加工工藝和銷售渠道;各方就如何建立河源茶葉的區域品牌，提高河源茶葉的知名度，為推動河源茶產業發展壯大出謀劃策，反響熱烈，受到廣泛好評。