信陽毛尖常被列入全國十大名茶之中。信陽毛尖因地得名。信陽在河南南部，是河南省中物產(chǎn)很豐富的地方。
信陽毛尖茶主要產(chǎn)于信陽的西南崇山峻嶺之中，以車云、集云、云霧、天云、云陽和黑龍?zhí)丁執(zhí)兜牟枞~最有名，當(dāng)?shù)厝朔Q這幾個地方為「五云兩潭」。這里山高地勢好，一年四季云 霧彌漫，故而茶葉香味濃郁，質(zhì)量上乘。
信陽毛尖外形緊圓，色彩碧綠，香氣馥郁，味道醇厚。唐代時信陽已把茶作為貢品進(jìn)獻(xiàn)給皇帝。宋代詩人蘇東坡旅游江淮一帶曾說「淮南茶，信陽第一」，對信陽茶給予了高度的評價。
信陽毛尖中有按季節(jié)分的三個品種。俗語說的：「春茶苦，夏茶澀，秋茶好喝舍不得摘」，指的是信陽毛尖茶的采摘。此茶一年采摘三季，在春、夏、秋三季進(jìn)行。春茶在谷雨前采摘的最好。春茶碧綠，先苦后甜。夏茶味澀，顏色發(fā)黑。白露后采的茶為秋茶。秋茶風(fēng)味別具一格，產(chǎn)量又低，特別珍貴，故而有「秋茶好喝舍不得摘」的說法。民謠有「早茶留著送朋友，晚茶留著敬爹娘」，表現(xiàn)了茶鄉(xiāng)人對朋友的誠摯和對爹娘的孝敬。春茶和秋茶為茶中上品，以它作為饋送禮物，確實再合適不過了。
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