經過現代科學分離和鑒定，茶葉含有450多種有機化學成分和40多種無機礦物元素。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有多種營養成分和藥效成分。有機化學成分主要包括:茶多酚、植物生物堿、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠、有機酸、脂多糖、糖類、酶、色素等。然而，鐵觀音中茶多酚、兒茶素和各種氨基酸等有機化學成分的含量明顯高于其他茶葉。無機礦物元素主要包括:鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。
鐵觀音比其他茶葉含有更多的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀和鈉。
茶葉的二十三種功效(1)少睡(2)安神(3)明目(4)清頭目(5)止渴生津(6)清熱(7)消暑(8)解毒(9)消食(10)醒酒(11)去減肥(12)下氣(13)利水(14)通便(15)治痢(16)去痰(17)祛風解表(18)堅齒(19)治心痛(20)療瘡治瘺(21)療饑(22)益氣力(23)延年益壽
我們經常看到一些喝[茶或花茶的人去廁所時喝得太多，以至于他們停止喝茶。有些人喝茶后會便秘。喝完茶后，更多的人感到饑餓。有些人喝完茶后整晚都睡不著。有些人喝茶后血壓會升高。其他人喝茶喜歡醉酒，造成奇怪的醉酒現象，如心悸、頭暈、四肢無力、胃部不適、站立不穩和饑餓。這需要注意飲茶者的護理。
茶中毒的原因無非是空腹喝茶、低血糖或對氨茶堿過敏，或過度疲勞或興奮。一般來說，適當地吃一些水果或糖水，或讓病人休息，并暫時停止喝茶，將有助于醉酒病人的恢復。人們的身體又高又矮，又胖又瘦，他們的性格柔軟而堅定，他們的精神低落而高昂，他們天生的天賦又強又弱。所有這些都應該區別對待。
一般來說，肥胖的人痰多，惡寒氣滯。瘦的人有更多的火，更多的濕熱和更多的陰虛。南方人多火，多陰虛，多濕熱。北方人多為感冒，體質多為陽虛痰濕。就生活方式而言，吸煙者傾向于濕熱、陰火和痰濕。然而，酗酒者往往有陰虛陽亢，下焦濕熱。
從專業的角度來看，知識分子和辦公室職員更安靜而不是活躍，所以他們的體格更像是外在的而不是內在的。然而，體力勞動者更活躍，也不太安靜，所以他們的體力比體力更弱。在喝茶方面，有些人應該注意某種茶，喜歡某種茶，這樣在長期喝茶習慣的影響下，體質也會發生變化。
雖然有些人從來不喝茶，但當他們第一次開始喝茶時，他們應該量輕、質軟、喝茶時間平和。茶葉的選擇應該因人而異，還應該注意人體的不同狀態。青春期性發育，主要是綠茶；當女孩在月經期和婦女在更年期，他們喝花茶，以安撫肝臟和緩解抑郁，理氣和月經。
紅茶適合分娩后的婦女和體力勞動者。
綠茶適合腦力勞動者。因肝腎陰虛或陰陽不足，老年人可飲用紅茶。在藥茶的組合和飲用方面，知識分子和工人可以飲用藥味稍軟、藥性稍緩、氣味相對芳香的花卉或葉類植物。然而，繁重的體力勞動者，如搬運工和建筑工人，適合飲用具有強大藥用功效的藤莖植物茶