研究人員挑選了16名健康女性，分別飲用不加牛奶的紅茶、加奶紅茶和白開水，并用超聲波檢測受試者喝茶前及喝茶后兩小時的前臂血管擴張能力水平。結果發現，與喝白開水相比，喝紅茶的人血管擴張能力明顯增強，而牛奶則會完全抵消紅茶的這種功效。
研究人員認為，紅茶中含有的兒茶酚有增加心肌和加強血管壁彈性的作用，可以幫助人體有效預防心臟疾病，而牛奶中一種稱為干酪素的蛋白質會破壞兒茶酚，從而降低紅茶的保健功效。
與偏愛紅茶的西方相比，在中國以及其他亞洲國家，飲用綠茶已成為一種社會習俗，而綠茶中所含的兒茶酚更為豐富。此項研究并沒有涉及綠茶。
春季健康時宜飲花茶
最新的研究結果也解釋了為何英國等國家的居民常飲紅茶，但心臟病和中風的患病率并未降低的原因，因為他們習慣在茶中加奶。
最近，日本流行用紅茶漱口，同時很多商家也紛紛推出“漱口紅茶”。對此，昭和大學醫學部教授島村先生表示贊同，他提出，用紅茶漱口可以預防流行性感冒。
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島村教授做了一項試驗，他將300名學生分成兩組：一組人每天用茶漱口兩次；而另一組人則不這樣做。5個月后，島村教授發現，漱口的那一組學生基本上沒有被感冒病毒所擊倒。
“這是因為茶里含有的兒茶酚的緣故。”島村教授介紹道，兒茶酚是種抗氧化劑，在紅茶中的含量非常高。這種物質有助于抑制人體內氧自由基的活動，能幫人體抵抗外界病毒，幫我們遠離感冒。同時，紅茶中的兒茶酚還能遏制腫瘤生長。
島村教授說，研究證明，紅茶濃度達到5%就能完全殺死感冒病菌。“我們平時喝的紅茶，其濃度一般在2%至5%之間，對于預防感冒來說，就足夠了。”島村教授指出，現在日本市場上出售的“漱口紅茶”，其成分和濃度與飲用紅茶基本相同，可以放心使用。
“漱口講究方式才能更有效。”島村教授介紹道，分別在每天起床后和回家后各漱口一次。具體做法是，將紅茶含在嘴里15