什么是滇紅碎茶?由滇紅功夫茶加工制成的滇紅碎茶，具有甘甜醇厚的口感，品質優良，有“茶葉味精”的美譽。在國內茶葉市場，滇紅碎茶同樣有很多愛好者，無論是滇紅功夫茶還是滇紅碎茶，都是一眾“茶客”的心頭肉。下面我們來看看關于滇紅碎茶的介紹。
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滇紅是采用優良的云南大葉種茶樹鮮葉制作而成，先加工制作成品茶，再制成滇紅工夫茶，最后制作而成滇紅碎茶。而且上述各道工序，長期以來均是以手工操作的。此工藝從1939年在鳳慶與勐?？h試制成功。成品茶的外形條索比較緊結厚實，色澤呈烏潤，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，富有收斂性，葉底紅潤勻亮，金毫特顯，毫色有淡黃、菊黃、金黃之分，為外銷名茶。
滇紅碎茶是經萎凋、揉切、發酵、干燥而制成。由于采用的原料為云南大葉種品種，其芽葉肥壯，含有的茶多酚、咖啡堿等物質豐富，加工而成的滇紅工夫茶金毫畢顯，湯色紅艷，香氣高醇，滋味濃厚，紅碎茶的滋味強烈且富有刺激性。據說當時其他省區生產的紅碎茶要出口，則必須加入云南茶葉，以提高滋味的濃強度，方能獲得好價，故滇紅碎茶當時又被稱之為“茶葉味精”。
被譽為“茶葉味精”的滇紅碎茶，不僅可以直接飲用，居然還可以為其他的紅碎茶提味。由此可見，滇紅碎茶味道的濃郁度可想而知，它被眾茶客追捧也就實屬有因。需要特別提醒的是，千萬不要空腹喝滇紅碎茶，飯后一小時飲用為佳。