舒城蘭花為歷史名茶，創(chuàng)制于明末清初。外形條索細(xì)卷呈彎鉤狀，芽葉成朵，色澤翠綠勻潤(rùn)，毫鋒顯露；內(nèi)質(zhì)香氣成蘭花香型，鮮爽持久，滋味甘醇，湯色嫩綠明凈，葉底勻整，呈黃綠色，屬綠茶類(lèi)。
茶名的說(shuō)法
第一種：芽葉相連于枝上，形似一枚蘭早花；
第二種：采制是正直山中蘭花盛開(kāi)，茶葉吸附蘭花香，故而得名。
蘭花茶名有兩種說(shuō)法：一是芽葉相連于枝上，形似一枚蘭早花；二是采制是正直山中蘭花盛開(kāi)，茶葉吸附蘭花香，故而得名。其品質(zhì)特征：外形條索細(xì)卷呈彎鉤狀，芽葉成朵，色澤翠綠勻潤(rùn)，毫鋒顯露；內(nèi)質(zhì)香氣成蘭花香型，鮮爽持久，滋味甘醇，湯色嫩綠明凈，葉底勻整，呈黃綠色。
手工制蘭花茶分殺青、烘焙作業(yè)。殺青由生鍋、熟鍋相連，熟鍋炒揉做形。烘焙分初烘、復(fù)烘、足烘。機(jī)制蘭花增加一道揉念工序。
品質(zhì)特征
外形芽葉相連似蘭草，色澤翠綠，勻潤(rùn)顯毫。沖泡后如蘭花開(kāi)放，枝枝直立杯中，有特有的蘭花清香，俗稱(chēng)“熱氣上冒一支香”；湯色綠亮明凈，滋味濃醇回甘，葉底成朵，呈嫩黃綠色。