中國是茶葉的發源地，更是茶道的故鄉，有許多人喜歡喝茶，大家對于茶道知識都有一些的了解，正山小種紅茶就是人們比較喜歡的茶葉了，那么大家知道正山小種紅茶泡法是什么嗎?正山小種紅茶功效有哪些呢?下面小編就給大家一一介紹下。
茶道知識
喜歡喝紅茶的朋友應該都知道，我國的紅茶可以分為三種，小種紅茶、工夫紅茶以及紅碎茶，其中小種紅茶中的正山小種被譽為“紅茶鼻祖”，生長于國家級自然保護區——桐木關。它獨具的煙熏味成為正山小種紅茶的一種標志，那正山小種的這種獨特的煙熏味是怎么來的呢?
1.獨具特色的松煙香
正山小種紅茶有一種十分獨特的煙熏味，許多人都不知道這個味道是怎么出來的，正山小種的煙熏味是由于經松木熏制而成，會有著非常濃烈的松煙香，后來在正山小種的基礎上發展了工夫紅茶，才被稱為紅茶的鼻祖，并且正山小種的煙熏味為容易被人所記住。但在后來，因松木資源慢慢減少且成本加大以及工藝繁瑣，現在市面上正宗的正山小種大多也去掉了松木熏焙工藝，無煙小種喝著滋味不錯，但總少了些韻味。
2.正山小種熏焙工藝過程
那么大家知道正山小種紅茶的熏焙過程是什么嗎?正山小種的煙熏味是由制茶過程中的熏焙工藝形成的，將復揉后的茶胚抖散在竹篩上，放進“青樓”的底層吊架上，在室外灶堂燒松木明火，讓熱氣導入“青樓”底層，茶胚在干燥的過程中不斷吸附松香，使正山小種帶有獨特的松脂香味。
3.未煙熏不叫正山小種
由于松木資源正在逐漸減少，市場上許多打著正山小種的名號但茶本身卻沒有煙熏味，這一點容易誤導消費者，據專家介紹，由于金駿眉的崛起，武夷山保護區的小種茶資源基本被拿取做金駿眉等高檔紅茶，因此正山小種的原料開始稀缺，加上松木資源的匱乏和工藝的繁瑣，市場上出現了不少未經過熏焙的“正山小種”。其實，沒有經過熏焙過的小種紅茶，是不叫正山小種的，只能叫做小種紅茶。
許多消費者容易被市場誤導，以為正山小種分熏焙和未熏焙，小編在這里要提醒各位茶友，在買正山小種紅茶的時候，仔細的去聞一聞正山小種有沒有明顯的煙熏味，高檔的正山小種是有明顯的松煙香的，各位茶友千萬不要買錯了哦。
4.正山小種紅茶泡法
正山小種紅茶的泡法與工夫紅茶的泡法還有點差別，功夫紅茶的泡法需要足夠的時間將茶葉的韻與味進行充分浸泡與發揮。
正山小種的沖泡好使用山泉水，或者水溫在100攝氏度以上的水，這樣才能將正山小種的桂圓香醇發揮得淋漓盡致。正山小種紅茶外形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。其成品茶外形緊結勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻凈，與其他茶拼配，能提高味感。
在沖泡正山小種的時候要注意，應該高沖水低斟茶，目的是為了讓所投的正山小種紅茶充分浸泡，每泡茶出水一定要透徹，否則留下的茶湯會影響下一泡的茶湯。另外就是茶葉的量不要太多，每次使用3-5g就足夠，否則太過濃稠會影響茶香整體的質感。