大紅袍，產于福建武夷山，屬烏龍茶。肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。水仙茶是福建茶農創制的名茶，屬于中國茶葉優良品種之一，是福建烏龍茶類中的一種。同為武夷山特產，那么大紅袍、肉桂和水仙哪個好呢？一、大紅袍
1、品質特征
其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。
2、所獲成就
2001年，“武夷山大紅袍”地理標志證明商標注冊成功；非物質文化遺產名錄，開始申報世界非物質文化遺產。同年，大紅袍被北京釣魚臺國賓館授予指定用茶，并成為獲“中國名牌農產品”稱號的唯一茶產品；
2006年，入選首批國家級非物質文化遺產名錄，并開始申報世界非物質文化遺產；
2007年，大紅袍絕品作為首份現代茶樣品入藏國家博物館；
2008年，“武夷山大紅袍”地理標志證明商標被認定為省著名商標；
2010年1月21日，“武夷山大紅袍”被國家工商總局新認定為中國馳名商標；
2012年6月11日至13日，在北京展覽館舉行的北京國際茶業展茶葉評比大賽“民生銀行杯”中，大紅袍獲得金獎。
二、肉桂
1、品質特征
肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。據行家評定肉桂的桂皮香明顯，香氣久泡猶存；入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結卷曲，色澤褐綠，油潤有光。
外形：條索經濟，細長。顏色依據火功改變，中火及以上火功，常見顏色為黧色、檀色、黧色等。
內質：正巖肉桂，香氣馥郁，層次多變。向陽處種植的肉桂，桂皮香張揚而高亢，湯水剛猛。背陰處種植的肉桂，桂皮香細幽，香氣柔和。因工藝的特殊性，還能制作出花香，及果香型肉桂。
2、所獲成就
肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負盛名。在漫長的歲月里，肉桂的產量寥寥無幾，20世紀50年代初才煥發青春，80年代向全市推廣，一躍成為武夷名叢后起之秀，初評定為省級良種。武夷巖茶肉桂，起源自馬頭巖馬枕峰。
三、水仙
1、品質特征
水仙茶葉外形肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色，部分葉背呈現沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃銳，有特有的“蘭花香”，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃艷帶深橙黃色，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點鮮紅。
水仙茶梗粗壯、節間長、葉張肥厚、含水量高且水分不容易散發。外形條索緊結卷曲，似“拐杖形”、“扁擔形”，毛茶枝梗呈四方梗，色澤烏綠帶黃，似香蕉色，“三節色”明顯；內質湯色橙黃或金黃清澈，香氣清高細長，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香，葉底肥厚、軟亮，紅邊顯現，葉張主脈寬、黃、扁。
2、所獲成就
水仙茶是福建茶農創制的名茶，屬于中國茶葉優良品種之一，1910年（宣統二年）南洋勤業會進行第一次茶葉評比，獲優獎。1914年參加巴拿馬賽事中得一等獎。1982年在長沙舉行的全國名茶評比中獲商業部銀質獎章。1985年全國農作物品種審定委員會認定為國家品種，編號gs13009—1985。
綜上，大紅袍、肉桂和水仙不管是從品質特征上，還是從獲獎情況上來說也都在各自的領域上取得了一番成就。不過大紅袍是公認的武夷巖茶之王。