我們都說喝茶前看看茶湯是透亮或是渾濁，湯色又如何？茶湯品質(zhì)的鑒別，主要從色度、亮度、清濁度等方面，辨別茶湯顏色深淺、正常與否、茶湯暗明、清澈或者渾濁程度。這是喝茶的第一步，也是我們判斷茶葉品質(zhì)的一個關(guān)鍵點。那么關(guān)于普洱茶熟茶來說，應(yīng)該怎么去看湯色呢？
普洱熟茶湯色有：
紅濃：湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和。七成熟的普洱茶常見此湯色。
紅艷：湯紅艷、欠亮。是熟茶發(fā)酵茶菁較嫩，觀察葉底，多呈短細黑紅，內(nèi)含物質(zhì)豐富。
紅亮：茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。稱“紅亮”，光澤微弱的稱紅明。觀察葉底多呈暗紅微黃，滋味較“釅”。六七成熟的普洱茶常見此湯色。
紅褐：湯色紅濃，紅中透紫黑。勻而亮，有鮮活感。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和。八成熟的普洱茶常見此湯色。
褐色：茶湯黑中秀紫，紅而亮，有鮮活感。觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和。九成熟的普洱茶常見此湯色。
對于熟茶而言，好的茶湯應(yīng)該是通透油亮，清澈而帶膠質(zhì)感。而不好的茶湯就是湯色渾濁暗淡，沒有光澤。這些都與茶葉原料的內(nèi)含物質(zhì)有關(guān)系，內(nèi)含物質(zhì)豐富才有膠質(zhì)感重，工藝好才會有干凈純正，茶湯會表現(xiàn)出油亮通透。若是原料工藝不好，那么茶湯就會表現(xiàn)出渾濁稀薄，色澤暗淡。這些都跟茶湯顏色和深淺沒有關(guān)系，只跟茶葉的優(yōu)劣有關(guān)。
造成劣質(zhì)茶的原因：
茶樹品種、制作環(huán)境不凈、揉捻過度、發(fā)酵問題、走水不透、火工不足、火工過頭、受潮返青、染色加料 、殺青溫度過高、沖泡不當、存貯不當?shù)榷紩斐善焚|(zhì)問題。
總結(jié)下來就是原料、工藝、倉儲和沖泡方式，好的原料加上優(yōu)秀的工藝才能做出好茶葉，然后時間會賦予茶葉新的生命，最后在正確的沖泡下才會有好喝的茶湯，每個環(huán)節(jié)都不能出岔子！