春茶開摘，山城松陽很熱鬧：來來往往的茶商、挑著鮮葉叫賣的茶農、轟鳴不歇的炒茶機，還有茶園里的采茶工。
茶園面積達11.64萬畝的松陽縣，年產茶葉1.02萬噸、產值超過9億元。全縣40%人口從事茶產業，農民一半收入靠茶葉。但采茶工短缺、種植與加工技術的缺乏、產業結構單一等成了茶產業發展的“短腿”。本報佳友民情工作站記者走進松陽茶園一探究竟。
“黃金葉”成“婆婆草”
在松陽縣新興鎮一家普通店面，年輕小伙方松明開出了全縣第一家采茶工中介，他手上可調動3000多名采茶工，被稱為“最吃香的人”。
“全縣十多萬畝茶葉，按每畝需要采茶工1.5人計算，春茶采摘需要10多萬名采茶工。因今春天氣冷，茶葉長芽慢，天氣轉暖后幾個品種集中上市，全縣缺4萬名采茶工。”方松明說，年初他看到市場的潛力，開出了采茶工中介所。
27歲的賢溪村茶農徐俊因為提前預訂，她種的明前茶一開采，就從方松明的手上“搶”到了5名采茶工。
“我家一年三分之二的收入靠春茶。3畝白茶晚采了十幾天，鮮葉價格從每公斤160元跌到現在的60元，損失了2萬元。”徐俊種了15畝茶葉，需要采茶工10多個。
茶農方有強種了3畝龍井43，因缺采茶工，原本可再采的“二春茶”，早早地用機器“理了頭”。“采一斤茶青要付20元工錢，加上采茶工一天吃飯等費用，算算雇人采虧本，還不如不采。”方有強嘆氣。
因采茶工緊缺，松陽縣11.64萬畝的茶園，約20%的春茶未能及時采摘，值錢的“黃金葉”變成“婆婆草”。
巧心思破“茶工荒”
“要從提升質量、調整產品結構等下功夫。”松陽縣茶葉辦副主任張林福說，全縣茶園數量增長遠超質量增長，產品結構單一，以綠茶為主，其中“松陽香茶”占全縣總產量的80%，已形成大眾消費茶的品牌體系。
新興鎮上安村是最早發展茶產業的村，全村500多人有600多畝茶園，去年產值400多萬元，年人均收入達25000元。村主任劉金法種了50畝茶葉，品種有烏牛早、龍井43、白茶等，以生產綠茶為主。今年，劉金法嘗試通過調整產品結構來避免“茶工荒”。
“50畝茶要采茶工60人，我雇的5個采茶工，用20天采下20%的鮮葉來做紅茶。”劉金法笑著說，“這20%的紅茶是采用最好的鮮葉炒出來的，質量高、口感好，客商搶著收購，收購價比以前的香茶提高了20%。而采茶工少請50多個，用工費用節約了30萬元。”
“采完了第一撥春茶，‘休養生息’20來天，再采第二撥鮮葉，茶樹有機會儲存養分，長出來的鮮葉嫩綠油亮，質量好。同時，紅茶一年四季都可以采摘。”劉金法透露，不僅是紅茶，還可以炒制黑茶、磚茶等“五彩茶”，使茶葉的發展之路走得更寬。
劉金法說，上安村有80家茶葉加工企業，年產值才8000萬元。目前，技術工人大多是本村茶農，因銷售模式陳舊、缺少新技術和創新研發人才等，一定程度上制約了茶產業的發展。
小茶園變大公園
“此前，松陽茶葉加工企業小打小鬧的多，難以發揮集群效應。”張林福說，縣里正著手發展龍頭企業，讓茶葉從粗加工向精加工邁進。
放入一小湯匙速溶綠茶粉，順手拿起一瓶礦泉水沖兌，不到2秒鐘，浙江振通宏茶業有限公司董事長范正榮就泡出了一杯香氣濃郁的綠茶。涼水泡茶、茶氨酸含量更高、“100%原葉”綠茶卻不見茶葉，這是松陽茶農在談論的新茶品——“茶咖啡”。
速溶茶粉、茶葉年糕、茶葉香腸、茶葉熏腿……越來越多的茶葉衍生產品問世，讓松陽茶葉從傳統的飲用功能向吃茶、用茶等領域拓展，賦予茶葉新的經濟增長點。
在新興鎮大木山萬畝茶園，一畦畦茶樹在起伏的丘陵上錯落有致地鋪展開來;上下坡、大轉彎，車輪下的道路高低起伏。騎行者在貫穿茶園而過的綠道上乘著春風健身;前來寫生的畫家在油布上涂抹依山傍水的茶園風光……
去年7月，松陽縣在新興鎮1.2萬余畝生態茶園里，開出環繞松古盆地80多公里的漫游綠道，游客可騎車探訪數十個古村落。“茶園就是開放的大公園，前來觀光、體驗的游客越多，茶農增收致富的機會也越多。”松陽縣風景旅游局負責人說。