鐵觀音產自福建安溪，屬于烏龍茶的一種，是烏龍茶的代表。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶葉。
鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺云濤 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
鐵觀音葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝，假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍后便無香味。
喝鐵觀音好處：
健胃消食除油膩，美容減肥，預防癌癥延緩衰老。
喝鐵觀音的壞處：
鐵觀音這種茶葉營養價值極高，保健功效出色，但平時飲用時容易出現頭暈惡心等不良癥狀，不過這些癥狀多出現在人們空腹喝茶的情況下，這是人們喝鐵觀的重要壞處之一，另外鐵觀音平時不能過量飲用，不然會誘發胃潰瘍。
青茶