都說杭州只有兩個季節——夏季和冬季，在沏茶君的記憶中，來杭州的這五年經過的每個冬季，關于大雪的記憶很少。能記起來的只有2015年的那場雪，雖說是積起來了稍微有點厚的一層，但是比起北方依舊隔靴搔癢，總帶著那么點不盡興。現在抱著保溫杯久坐于辦公室，自然也少了古人那份踏雪尋梅的曠達情懷。
要等下大雪，怕是要等天公作美。不過在這冬日里，萬物蟄伏，寒邪襲人，喝一杯杭州人最為尋常的九曲紅梅生熱暖腹是最應時節的。
20世紀初，九曲紅梅茶在杭州及長三角各個地區銷售火熱，并被推廣到全國乃至世界，先后獲巴拿馬國際食品博覽會金質獎、美國巴拿馬萬國博覽會大獎、首屆西湖博覽會金獎等大獎。
那么，九曲紅梅茶到底是什么茶呢？為什么會有這么多人有著執念呢？
九曲紅梅，一度被稱作“烏龍梅”、“九曲烏龍”、“九曲梅”，素以“形如魚鉤、色澤烏潤、湯色紅艷、香似紅梅”而著稱。九曲紅梅，說是尋常也不尋常。紅茶沒有綠茶的矜貴，也不似綠茶般盛名在外，這份低調倒是更顯親切了，而它讓人為之回味無窮的，便是那份清香馥似紅梅，入口潤滑甘怡的體驗。溫熱的茶性沉淀出暖色的茶湯，望著那濃郁的紅褐色茶湯，心里的暖意已在一點一點升騰。發酵的制茶工藝去掉了茶的“棱角”，讓它不“扎”胃，變得溫潤養人。
九曲紅梅的泡法
冷泡法
說到冷泡，最爽利的做法就是備好器皿，鋪上冰塊后放上適量茶葉，第一步，鋪上冰塊；第二步，放上適量茶葉；第三步，再鋪一層冰塊。一杯冰爽入口，從此不再喝別家“冰紅茶”。
杯泡法
喝好茶，一個杯子或蓋碗也能搞定，手捧一杯，上班或獨處，也有梅香繞鼻尖，清新怡人。
200ml茶杯，取茶3-5g，80-90℃沸水沖泡，先倒入三分之一溫潤茶后倒出，再用80-90℃開水沿著杯壁環繞沖入杯中至七分滿，沖泡時間可隨個人習慣來掌握。
壺泡法
取適量九曲紅梅放到壺里，然后用80-90℃開水洗茶，一般前兩泡洗茶，前三泡即沖即出，往后每泡遞增5秒。這樣沖泡后香氣高銳持久，再用沸水沖泡，倒到小杯子里面聞香，品味，滿口生香，回味甘美。
泡茶小tips：品九曲紅梅時，可隨個人喜好加入檸檬，牛奶，蜂蜜，桂花等，營養豐富且味道更佳。
這一切的前提是，你得有上好的九曲紅梅，沏茶君已經在茶葉商城為你挑選好了，快去看看吧。