普洱茶沖泡的時候為什么盡量不要翻動葉底?
發布時間:2025-08-21 點擊:41
元旦的時候去朋友家,他閑聊的時候就泡茶,三泡以后他去翻動葉底,被另一個朋友制止了。這一面的茶葉已經泡夠了,難道不應該換一面泡嗎?這樣不是更耐泡了嗎?朋友如是問。下面小編就針對這個問題,看一看普洱茶葉底為什么盡量不要翻動?
很多茶友在沖泡普洱茶的時候,喜歡在沖泡過程中翻動蓋碗中的葉底,但事實是沖泡普洱茶的時候翻動葉底是會影響普洱茶湯。
首先翻動葉底對茶湯的影響
由于翻動過葉底,隨后沖泡出來的普洱茶湯色就會變得渾濁。一些講究的人,如果你去翻動他(她)還要繼續泡的茶,是會被看作一種不尊重的行為。也就是說,如果茶還要繼續泡,葉底可以給你看,但也僅僅是看看,而不是讓你去翻葉底。
若被翻動葉底了怎么修復?
把翻動過葉底后的第一泡湯倒掉,重新再沖泡一泡既可彌補。由于翻動過葉底,一些其他不好的滋味也掩蓋不了的會出現在那泡茶湯中。這是一個小技巧,很多泡茶好喝的人都會注意這個小細節。
其次不翻動茶底,更耐泡!
普洱茶的耐泡度也跟這個技巧有關系,一些沖泡古樹茶很講究的人,注水的時候都不會翻動茶底,更不會讓你去翻動葉底了。這種平靜的沖泡下去,耐泡度會有一定的提高。
有人喜歡看葉底,可以看出什么?
看葉底,首先看的是茶湯中的夾雜物和茶湯過濾網里的殘留物。這兩個一看,大概就知道這款茶工藝把握如何了。在看茶底以及揉捏葉底。看的是茶料季節、茶葉的整碎、工藝以及其他異物。近年來,普洱茶的衛生問題得到了很大的提升,但以前的一些老茶,衛生還是存在問題的,茶中會夾雜一些異物,應用濾網是很必要的。
充分浸泡過后的茶葉(葉底),能真實反映茶葉的真實品質。怎么看普洱茶葉底?可從以下三方面:一是靠嗅覺辨別香氣,二是靠眼睛判別底的老嫩、勻整度、色澤和開展與否,同時還觀察有無其它雜物摻入。