臺灣凍頂烏龍品質特點外觀緊結彎曲湯色略呈橙黃色顯著清香似桂花香
發布時間:2025-08-23 點擊:50
臺灣凍頂烏龍品質特點
凍頂烏龍茶在臺灣茶市場上居于領先地位。凍頂烏龍茶采制工藝十分講求,鮮葉為青心烏龍等良種芽葉,經曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、多次頻頻團揉(包揉)、復烘、焙火而制成。
其上品外觀緊結彎曲,呈條索狀,色澤墨綠鮮艷,并帶有田雞皮般的灰白點,干茶具有強烈的芬芳,沖泡后,湯色略呈橙黃色,有顯著清香,近似桂花香,茶湯入口生津富活性,落喉甘潤,韻味強。葉底邊緣有紅邊,葉中部呈淡綠色。產物品級分為特選、春、冬、梅、蘭、竹、菊。老式的凍頂茶,制法極具氣概,香氣穩重,喉韻十足。新式凍頂茶加入了“半包種”的做法,其香氣較易發散,別有一番風味。現在這兩種制法的凍頂茶均已在臺灣廣為盛行。