中國茶文化豐富多彩，并融入到人們生活的方方面面。回顧歷史，我們不難發現，講究品茗的人，不僅注重品茶韻味，還強調泡茶品茗情趣，講究取茶的方法。
自古以來，取茶有多種方法，其中最普遍和通行的有茶荷、茶匙法、茶匙法、茶荷法。
茶荷、茶匙法
左手橫握已開蓋的茶樣罐，開口向右移至茶荷上方；右手以大拇指、食指及中指三指手背向上轉動茶匙，伸進茶樣罐中將茶葉輕輕扒出投進茶荷內；目測估計茶樣量，認為足夠后，右手將茶匙擱放在茶荷上；依前法取蓋壓緊蓋好，放下茶樣罐；右手重拾茶匙，從左手托起的茶荷中將茶葉分別撥進沖泡具中。
茶匙法
左手豎握(或端)住已開蓋的茶樣罐，右手放下罐蓋后弧形提臂轉腕向茶道組邊，用人拇指、食指與中指三指捏住茶匙柄取出；將茶匙插入茶樣罐，手腕向內旋轉舀取茶樣；左手應配合向外旋轉手腕令茶葉疏松易取；茶匙舀出的茶葉直接投入沖泡器；取茶畢右手將茶匙復位；再將茶樣罐蓋好復位。此法可用于多種茶的沖泡。
茶荷法
右手握(托)住茶荷桶，從箸匙筒內取出(茶荷口朝向自己)，左手橫握已開蓋的茶樣罐，湊到茶荷邊，手腕用力令其來回滾動，茶葉緩緩散入茶荷；將茶葉由茶荷直接投入沖泡具，或將茶荷放到左手(掌心朝上虎口向外)，令茶荷口朝向自己并對準沖泡器具壺口，右手取茶匙將茶葉撥入沖泡具；足量后右手將茶匙復位，兩手合作將茶樣罐蓋好放下。這一手法常用于烏龍茶泡法。