茶中雜詠·煮茶
【唐】皮日休
香泉一合乳，煎作連珠沸。時看蟹目濺，乍見魚鱗起。
聲疑松帶雨，餑恐生煙翠。尚把瀝中山，必無千日醉。
茶不可以一直悶泡著，很神奇的卻是可以煮。但是煮茶也不是那么一直反復煮著，煮茶也是要講究科學煮法的。下面跟小編一起來看看煮茶的步驟是什么樣的，給自己煮一壺好茶！
煮茶的步驟：
一、準備茶具
茶具的選擇對于煮茶來說也很重要哦！對于新手來說，建議用玻璃的電茶壺，這樣可以方便查看沸水的情況，從而有效地把握火候！鐵壺是很多老茶客最喜歡的煮茶工具。如果你會煮茶了，也可以開始入手一個鐵壺了。
二、先煮水
先煮好水，才能接下來煮好茶。煮水的話要把握水溫，當水加熱冒的泡大小從蟹眼變為魚眼大小的時候，就可以投茶了。過早或者過完，都會影響茶煮出來的口感。
三、洗茶
這一步需要根據個人的喜好來決定是否操作，有的人喜歡洗一次茶后再飲用，有的人喜歡直接煮茶飲用；洗茶的具體方法：沸水煮好后，將茶葉放入白瓷蓋碗并注入沸水，7秒左右將水倒出，然后進入投茶環節！
四、煮茶
要是沒喲洗茶的話，就可以在水煮好的時候就開始投茶。煮茶這個時候比較重要的就是投茶量，要注意茶水比例，還有就是煮茶的時間，兩三分鐘就夠了。
五、出湯
煮茶完成之后就可以倒出，用茶杯慢慢飲用，如果是一人份的，茶水可都喝完，如果是多人份的，則需要留出三分之一的茶湯，為之后的續水飲茶做準備。
六、續水
續的水要注意了，一定是沸水，而不是冷水！如果續的是冷水的話，出來的茶會比之前要苦澀。其次就是，續水之后，煮的時間就要一次比一次長了。這樣后面的茶的口味基本不會變化太大。續兩次水，煮三次差不多這些茶也就完場使命了。
這就是六個煮茶的步驟。除了掌握煮茶步驟之外，想要煮出一壺好茶，還要知道煮茶的一些注意事項哦！
煮茶的注意事項：
煮茶要注意投茶量、注意水溫、注意茶具的選擇。而且煮茶雖然相比泡茶，時間可以比較久，但是，最好不要反復煮。一般來說，煮了三次之后就可以換茶葉了，因為再煮下去也沒有什么味道了。如果只是受天氣條件影響，稍冷了需要加加溫，這個倒是沒有關系，也不會對口感造成多大的影響。